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  • 03
  • Feb
  • 2019

過年才有「泥蟲湯圓」 老饕開車3小時來覓食

編輯 吳秉嵩 報導

2019/02/03 22:30
圖/翻攝自微博 過年才有「泥蟲湯圓」 老饕開車3小時來覓食
圖/翻攝自微博
廣東省台山市臨海,位於珠江三角洲西側,傳統過年中有道特別的美食「泥蟲湯圓」,象徵團圓。其中的泥蟲又被稱為「海上冬蟲夏草」,有老饕特別從廣州開3小時的車來一嚐美味,外傳這道料理還有增強性功能的效果。

圖/翻攝自微博
泥蟲是台山當地的傳統美食,有別於沙蟲,吃過的人都說「更乾淨也更美味」。泥蟲一般生長於淡水與鹹水交界處的海灘,台山位於珠江三角洲的臨海處,剛好就是最適合泥蟲生長的地方。

在當地人的眼中,泥蟲因生長在臨海的泥地裡,因此比沙蟲更為鮮甜,還有人稱牠是天然味精,不用加上其他配料,單煮就非常好吃,口感上是「鮮甜爽脆」。

圖/翻攝自微博
過去在台山當地,「泥蟲湯圓」是逢年過節,或是老人家生日才會特別煮的料理,象徵著一家團圓。而其他如泥蟲粥、酒浸泥蟲,都是當地特有的菜色。老一輩的人還相信,泥蟲具有「壯陽補身」的功效,因此吸引不少饕客。據說有人特別從廣東開了3個小時的車,就是為了一嚐泥蟲的美味。

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更新時間:2019/02/03 22:30

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