國際廚藝界的「台灣之光」江振誠，多數台灣人對他不熟悉，只有高職學歷，20歲前往法國苦學，現在他是華人在世界上最知名的廚師，《時代》雜誌兩度讚美他是「印度洋上最偉大的廚師」，一起來看看這些光環背後，江振誠的心路歷程。
主廚江振誠：「準備兩份大頭菜，蔬菜盤？是的，主廚。」
廚房裡全神貫注的江振誠，有著一口流利的法文，很難想像他是台灣士林夜市旁長大的子，20歲已經是台北西華飯店法國餐廳副主廚。即使頂著台灣五星級飯店的光環到法國，當時一句法語也不會說的他，一切從零開始。
主廚江振誠：「其實馬鈴薯是一個小的故事，我剛最早到法國的時候，第一件做的事情，除了馬鈴薯以外，是擦餐具，所以每天都是擦餐具，因為我還不夠資格碰到食物，所以最早是擦餐具。」
主廚江振誠vs.主持人方念華：「你擦多久？就是你每天，只讓你擦餐具，大概4個月吧，4個月。」
把睡覺的時間拿來研究食材，江振誠自認自己不是天才型的廚師，對他來說，成功的秘訣只有勤能補拙。然而，站在人生的巔峰，江振誠仍喜歡把自己逼到絕境，找出另一個可能。主廚江振誠：「你必須讓自己整個人空白，才能讓自己重新創作，有一個時段的我，當我覺得我已經擁有太多的時候，我會希望讓自己歸零。」
只有不斷地創新，才有可能超越自己，每一道料理對江振誠來說，都有他要表達的故事，想找回的初心。
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