源自於滿漢全席的御宴八珍，號稱必須在動物還活著掙扎時食用這些動物，才能夠吃到食物的精華，這也是為什麼後來有人會生吃猴腦或熊掌，據了解，在中國大陸部分地區還有商店提供生吃猴腦的服務。
大陸官方在廣西地區查獲不肖商人販賣熊掌，地上一整排的熊掌是剛剛從黑熊身上割下來的，至少有十幾隻熊活生生被割下熊掌，這種殘忍的行為只是為了滿足饕客的口腹之慾，包括吃猴腦、駱駝峰，都是源自滿漢全席皇帝吃的御宴八珍，全都是取自稀有動物的特殊部位。
包括猴腦、象鼻、猩唇、鹿尾、豹胎、駝峰、熊掌以及燕窩，根據古書記載，要吃到所謂八珍的精華，必須趁著動物一邊掙扎的時候一邊食用，才能夠吃到這些動物的精華，而這也是最殘忍的地方。
其中生吃猴腦要把活的猴子固定之後，由廚師直接鋸開猴腦，當場在跳動的腦中淋上熱油，直接食用，殘忍指數最高。
紅燒熊掌是直接把活熊的手掌，按在烤熱的鐵板上，當熊痛得哇哇叫血液精華就集中在熊掌，廚師再一刀把熊掌砍下，殘忍指數高達五顆星。
活炸駝峰，則事先把駱駝綁在木柱上，然後把熱油淋在駝峰上，趁熱切成薄片，作法也相當殘忍。
據了解，在大陸部分地方，一直到現在都還存在生吃猴腦與熊掌的現象。
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