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杜汶澤來台5年忘不了家鄉味! 大安區開「小杜麵館」開幕日期曝光

記者 羅子欣 報導
發佈時間:2025/12/02 18:57
最後更新時間:2025/12/02 18:57
杜汶澤把思鄉味帶進台灣。(圖/小杜麵館提供)
杜汶澤把思鄉味帶進台灣。(圖/小杜麵館提供)

港星杜汶澤在台定居多年,除了參與影視創作,近期還投入餐飲副業,即將在大安區開一間港式麵館「小杜麵館」,12月6日即將正式開張,延續旗下「小杜良品」對食材與工序的高標準,這次以更細緻、講究的方式重新詮釋雲吞麵、牛腩麵、廣東老火湯等經典味道,打造台北少見、以「精緻港味」為定位的新食尚據點。

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杜汶澤在大安區開設「小杜麵館」。(圖/小杜麵館提供)

杜汶澤分享,來台5年後,他已深深融入在地生活,但心中始終放不下的還是是從小吃到大的「味道」,他直言:「台灣有許多很厲害的粵菜餐廳,像晶華軒、朧粵都做得非常好,但屬於我心中那碗雲吞麵、牛腩麵、老火湯,我還沒找到。」也因此「小杜麵館」成為他將思念化為一道道料理的起點。

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杜汶澤找來香港「少年刀神」雷啟裕(左)擔任顧問。(圖/小杜麵館提供)

 
而擔任小杜麵館顧問的雷啟裕主廚,同樣來自香港,曾在青年廚師賽事奪冠,被封為「少年刀神」,現年也僅36歲,他以粵菜為基底,擅長融合滬、川、湘等不同菜系,對火候掌控與細節極為苛求。他在台北創立的精緻粵菜餐廳,於開幕九個月內便入選「米其林指南」,展現其創意與味道底蘊。對於此次合作他表示:「香港小吃,也可以精緻。雲吞麵可以細膩、牛腩可以華麗,小吃也可以有質感。」希望讓台灣的食客能夠品嘗到熟悉但進化過的香港味。
 

娛樂電影院

#杜汶澤#副業#餐飲#小杜麵館#香港味

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