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  • 24
  • Jun
  • 2020

日本美食再進化 「涼泡麵」讓人不用滿身汗

記者 姚惠雯 報導

時間圖示2020/06/24 15:24
示意圖/TVBS 日本美食再進化 「涼泡麵」讓人不用滿身汗
示意圖/TVBS

天氣熱會讓人沒有食慾,該怎麼辦呢?日本最近接連推出好幾款夏日美食,像是大阪知名餃子店開賣清涼水餃;還有拉麵業者把剉冰加到拉麵裡面,希望讓消費者吃到透心涼。只是最厲害的還是日本泡麵大廠,首度研發冷泡麵成功,讓吃泡麵不再得滿身汗。

想在炎炎夏日賣熱呼呼的美食可能行不通,夏天就是要吃冰冰涼涼的,1976年成立的日本大型速食麵龍頭,創業44年來推出史上頭一遭的全新商品。

 

記者:「請看看上面寫著『清涼濃郁烏龍麵』。」

標榜清涼的烏龍泡麵,然後碗蓋還註明:用熱水泡五分鐘,然後還製作了倒湯的出口,是的,雖然清涼,但吃的步驟卻跟一般泡麵沒兩樣,接下來的步驟教您怎麼讓熱氣消散。

記者:「接著要倒水進去。」

利用常溫水讓麵條冷卻,只是要重覆做三次,再倒入醬料攪拌。

記者:「冷卻後還是有嚼勁,表面很光滑,口感滑順,真的有涼爽感。」
 

看起來真的跟現煮麵條沒兩樣,記者拿同一家廠商的其它款麵條,親自做實驗比對。

記者:「表面有一點粗糙,(麵條)感覺有一點硬。」

左邊是一般麵條,右邊是涼麵款,涼麵款的麵條比較有彎度,因為這款新商品的確用了不一樣的麵條,而這股冷的泡麵熱潮也吹東京餐廳。

你沒看錯,店家把豚骨高湯加入味噌後,冷凍成冰塊,出麵前再用剉冰機製成碎冰,直接淋在麵條上。

記者:「欸,麵的上面有剉冰。」
 

不知道味道是否一樣美味?

記者:「碎碎的剉冰中濃縮了味噌的味道,真的很好吃。」

您以為剉冰拉麵很厲害了嗎?

大阪知名連鎖餐廳,招牌煎餃也要趕搭夏天清涼美食風。

用水沖洗冷凍水餃,外觀看起來透明清澈,那口感呢?
 

記者:「口感很滑順,不像是冷凍水餃,吃起來很清爽。」

顧客:「相當具有衝擊性,很有份量,我覺得年輕人會很愛。」

日本美食再創新,前所未有創意口感,不只驚豔還超顛覆。

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更新時間:2020/06/24 15:24

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