中秋過後，近來大家可以明顯感覺氣溫似乎往下降，而大閘蟹也感受到了。養殖業者就發現，近來母蟹開始爬上岸準備產卵。而這也代表著時序入秋，大閘蟹已經達到成熟。今年大陸幾乎沒進口，因此本土蟹市場需求大增。有些業者悄悄調整約莫兩到三成價格，不過也有人維持不變，說怕再貴沒人吃。
台灣養殖大閘蟹業者黃建川vs. 記者：「別跑別跑！(牠準備產卵了是不是？)母蟹會先上岸。(喔！這麼兇啊！)」
張大螯，擺好姿勢，敵不動，我不動，等一個不注意，跳水落跑。
台灣養殖大閘蟹業者黃建川：「這上岸的數量不一定，有時候晚上整片的，走路要太空漫步，不然會踩到。剛好遇到潭美颱風，溫度稍微有降下來，大閘蟹牠遇到溫度有變化的話牠就開始躁動，想要出海去產卵，表示牠體內的成熟度已經達到了。」
原來台灣本土大閘蟹，也感受溫度下降，這樣上岸，就表示秋蟹成熟，可以一飽口福了啦！
台灣養殖大閘蟹業者黃建川：「有沒有看到大量的螃蟹準備要上市了，所以說吃的話要趁早，今年的量不多。」
得試試味道和成熟度，業者現綁現蒸。
台灣養殖大閘蟹業者黃建川：「要先綁，要五花大綁。」
台灣養殖大閘蟹業者黃建川：「上鍋了，有沒有！蟹黃都溢出來了！」
只見黃澄澄的蟹膏，超飽滿！
台灣養殖大閘蟹業者黃建川：「整個都是膏，都是膏，這是紅膏蟹。」
雖然今年大陸幾乎沒進口，本土產量又沒去年多，有些同業價格調漲兩成，但說怕再貴沒人買，業者維持4兩蟹450元，4兩半到5兩600元，一路往上6兩到6兩半 一隻800元，希望肥美秋蟹能吸引眾人品嘗。
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