在郊區才比較常吃得到的鱘龍魚,現在在台北市也能品嘗它的美味,有火鍋業者標榜現點現殺,花了10萬多元引進活水設備,在店裡養殖鱘龍魚,為了不讓鱘龍魚有土味,養殖鱘龍魚的水,還特地從魚的原生地花蓮玉里送上來,相當費功夫,而要讓魚肉更好吃,業者也把魚骨熬成湯,就是要讓魚肉鮮甜滋味,一次在口中釋放。
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◎原新聞請參閱:【好吃一點訣】鱘龍魚富膠質 「產地直送」活水除腥味
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