香港57年森美餐廳宣布結業！店二代嘆：疫情後「幾乎沒錢賺」

作者香港01 責任編輯鄒昀孝報導
發佈時間：2026/01/17 08:47
最後更新時間：2026/01/17 08:47

屹立香港西營盤57年的森美餐廳宣布月底後將結束營業。（圖／翻攝自Google Maps）

以獨創「森美汁」馳名、屹立西營盤57年的老牌西餐廳「森美餐廳」，經營至本月底後將會暫時停業，進行內部裝修。第二代負責人葉小姐感嘆，疫情後經濟轉差，還未決定會否重開餐廳，會持觀望態度，但她希望能與街坊再會。

店二代嘆近年「沒錢賺」　堅持開店只為與熟客交流、求滿足感

第二代負責人葉小姐表示，餐廳內部殘舊，出現滲水問題，加上樓上分間影響樓宇結構，須進行內部裝修，會暫時關門停業，本月31日為最後營業。不過，她仍未決定會否重開餐廳，抱持觀望態度。

葉小姐解釋，自疫情後經濟環境轉差，港人北上或外遊消費，同時內消費減弱，加上出現平價外送餐盒等餐飲業競爭，她觀察到餐廳生意轉差，有時晚餐時間都未滿座，周末生意未能恢復疫情前的水平，整體經濟環境衰退，種種因素影響，但她稱不涉及業主加租。

被問若結業會否感到可惜，她強調仍有機會重開，視乎餐飲業的營商環境會否予人感覺朝氣勃勃。她又形容近數年幾乎「沒錢賺」，至於為何堅持營業，她形容是「真心喜歡做」，「我們的果汁和甜點都是自己做的，會有一種滿足感」，她又說與熟客、遊客交流期間感到開心。

開業57年以自創森美汁聞名　英國前首相柴契爾夫人、藝人周潤發曾光顧

森美餐廳在1969年在西環正街開業，其後遷至皇后大道西現址。餐廳曾吸引不少高官及名人光顧，時任立法局官守議員張奧偉曾邀請餐廳創辦人葉聯，在立法局及行政局提供「到府」服務。餐廳的最大特色，是改良自法國黑椒汁、自家獨創的「森美汁」，由黑椒、蘑菇、煙肉、洋葱等材料煮成，一塊扒，一份汁，即叫即做。

另外，前港督麥理浩、尤德、英國前首相「鐵娘子」柴契爾夫人，以及香港藝人周潤發、周星馳等，亦曾經是座上客。