「不好意思，請問您知道『老船餐廳』怎麼走嗎？」這大概就是我在這湖邊小鎮上最常被路人問到的問題。

順道用手勢比了一下，告知對方就在前方右手邊。看著開走的車子，掛著英國的車牌，為了一嘗美味，竟然有人跨越英法海底隧道慕名而來！不誇張，這間有名的小餐廳，門口常停著來自歐洲各國的名車，為的就是一嚐它遠近馳名的招牌菜---Filet de pêche湖中小魚的鮮嫩滋味。

究竟是怎樣的湖，能養出這麼好吃的鮮魚呢？原來就是小餐館前面的雷夢湖。新月形的雷夢湖位於瑞法交界處，又稱日內瓦湖，因為日內瓦是沿岸最大的國際城市，湖面一半屬於法國，一半屬於瑞士，是中歐第二大的淡水湖。

除了雷夢湖外，瑞士共有175個大大小小的湖泊，不分德語、法語和義大利語區，湖光山色都是瑞士人心目中的驕傲。

由於住在湖邊，自從夏天到來，我們常常走路去湖裡游泳，或是開著親友的小船遊湖。剛入湖時，湖水不深，清澈的湖水讓湖中悠游的小魚和湖底擺動的水草清晰可見，在炎熱的夏天，下水涼一下最舒服了。

在這裡擁有一艘私人小船不是什麼太奢侈的事，只是這般美景人人相爭，買得起船還不見得排得到停船位呢！幸運的幾位親友都有排到，我們就常常搭便「船」出航啦。

記得有一次我們正開船去法國吃頓划算的午餐，在船上，朋友一時興起抽了根菸。沒想到，抽完之後他竟然緊張了起來，拿著煙蒂左顧右盼，原來，船上沒有煙灰缸！在旁默默觀察的我心想，哈哈，他會不會把菸蒂丟到湖裡呢？我們在湖的中央，四周只有綠水跟魚排，一個人都沒有，更別說警察了，這個考驗良心的時刻，他究竟會怎麼做呢？

說時遲那時快，他找到了一罐可樂，猛然喝完之後，把菸蒂丟到鋁罐中，再把鋁罐安放在鎖好的杯架上，以利他人繼續使用，這才露出了安心的神色。為了一個小小煙蒂，你也太搞剛了吧，這麼小丟湖裡沒關係吧？「一個煙蒂裡面的塑膠和毒素，需要一千年才能分解，這是基本常識。你看這景色，不美嗎？這美麗的湖泊是我們最大的資產，誰會蠢到為了一時的方便而去破壞他呢！」

一聊下去才發現，原來這湖也有過悲慘的歲月，經過開墾、工業化，難免產生污染，在湖中堆積的除草劑、殺蟲劑、重金屬，曾引起一連串生態災難，不但許多湖中物種都已絕種，湖中本可食用的魚種也變得有毒，就連只是下水游泳都危害人體，讓民眾和政府深感痛心，所以在1960年代，成立了保護日內瓦湖國際委員會(CIPEL)，透過觀察、追蹤和教育民眾，經過多年的努力，才靠著培養湖內自然的草食性浮游生物過濾髒水，重新打造一個健康的湖系生態。

經過這一遭，大大小小的國民都怕了，從此，每個人更深切地用實際行動來保護湖泊，不隨手丟垃圾只是基本，若是公司行號或農田非法傾到污水，政府更是絕不留情面，直接罰到你跳樓。捕捉道地美食Filet de pêche湖中小魚也有詳細規定，一定要放走太小的魚苗，才能永續經營。

除了湖水本身，若是新的高樓會擋到其他房子的視野，也是幾乎不准蓋，建物必須依照土地向湖面傾斜的幅度調整高度，這樣大家才能保持打開窗戶就有明信片印入眼簾的起居風景。

花這麼多心力保護這些胡，有用嗎？看著湖上快樂戲水的人們，有的游泳、有的玩著各種水上遊樂、有電動快艇、遊輪公車，還有一張張盛開的帆，在一年一度的金碗（Bol d’or）國際帆船比賽的航道上，挑戰自我。四周更有貴得嚇人的湖景豪宅，吸引各國富豪前來置產。就算不下水，只是在面湖的陽台上用餐，也能感受這份獨一無二的心曠神怡。

湖已經成為了我們生活中重要的一部份，若每個人都丟一個小小煙蒂，這些樂趣還能存在嗎？

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