高溫炎熱的夏天，總是要來點冰冰涼涼的，在台東，有場台、義、美的冰淇淋大戰，作法有著不同的堅持，道地的台式紮實口感和濃濃奶香有老顧客的擁護，老店用美式作法，為了區分客群獨創限定口味，義式風格因為乳脂含量低，強調每天新鮮現做。今天的手機呷美食，帶你一起來品嚐冰淇淋。
連網美照都先省略，這得先嚐一口味道再說。
說是冰淇淋，但甜甜又鹹鹹，不說真的有點無法想像，因為這是「金針花」做的啦。
在地特殊口味還有它。蛋黃果。
鮮黃色的外觀有點像是地瓜，又有點像芒果。
重點是這用店門口的這一棵所結的果實，製作而成。
業者：「台灣人都叫它仙桃，是我們(店)前面那棵樹上面長出來的，吃起來有點像地瓜的感覺。」
炎炎夏日，總是要來一口冰冰涼涼的，但要在冰淇淋戰場脫穎而出，可不容易，台東在地美濃冰店大多主打在地食材，他們用美式做法融入金針花，這可就吸睛了吧。
金針花炒軟後跟黑糖結合，成為夏季限定版口味。
不讓限定專美於前，台味十足的台東糖廠冰淇淋，用道地紅豆泥，配上濃濃牛奶味的冰，在地老顧客都說這才最對味。
民眾：「買20個我每次回去就買20個，買回去給兄弟姐妹還有媽媽他們吃，我喜歡吃鮮奶的就是它3號的。」
比起獨創感，大家都說就是像這樣越簡單，吃起來才不簡單，口味也不走虛華，牛奶花生芋頭或是洛神花，紮實口感，這是台式冰淇淋的傳統之處。
其實它們的製作過程，不管台式，美式都大同小異。最不一樣的是就屬義式冰淇淋，乳脂肪含量規定不能超過8%，大部分的口味就以水果居多。
業者：「台東鹿野的鳳梨現在正是當季，然後糖分的話在義大利要加到22%，但是我現在只有加到大概一半的比例。」
新鮮鳳梨打成汁，放進機器15分鐘後，就是最道地的義式冰淇淋，特地遠赴義大利學回最道地作法，小鹿冰淇淋一天推出16種口味，為了打出名氣，用粉嫩嫩外觀招牌吸引網美們打卡拍照，當然連行銷方式也很不同。
老闆親自直播宣傳今日限定冰，比起樸實無華的老字號糖廠，不囉嗦用簡單的招牌，人氣始終如一或是像他們獨創口味，同樣引來不同客群。
冰品大戰不僅在都會區，連台東當地，想要爭得一席之地，也很不容易。
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更新時間：2022/08/19 20:21