夜市美食玲瑯滿目、香氣撲鼻而來讓人抵擋不住誘惑大口大口的吃，但這樣不僅賠了體重甚至賠了健康，營養師提醒大啖美食之餘，小吃隱藏的醣量不容小覷！
夜市小吃常常是高澱粉、高油的食物。如生煎包，小小一顆就有半碗到八分碗飯的醣量；蚵仔煎、肉圓是八分到一碗飯；滷肉飯一到一又1/4碗飯的醣量。如果經常吃這些美食，身材和血糖很快就控制不住，因此營養師建議逛夜市可選擇4種美食，吃得均衡又健康。
【潤餅】：一份潤餅醣量不到半碗飯，且裏頭有豐富的內餡如肉鬆、蛋酥、花生糖粉、高麗菜、豆芽菜、榨菜、蘿蔔乾、紅糟肉等，但是肉量較少，可額外搭配一點滷干、滷蛋等補充蛋白質，此外花生糖粉與肉松屬精製醣，因此建議少量。
【鹽水雞】：鹽水雞的雞肉是補充低脂蛋白質的最佳選擇，若再加點青菜類、水果類更能均衡飲食，但要當心調味的雞高湯和胡椒鹽造成鹽分攝取過量。
【關東煮】：關東煮是冬天的人氣美食，其中的澱粉類食物，像是地瓜、玉米都富含纖維質，是相當優質的選擇，但若是常見的魚板、黑輪、花枝丸、魚豆腐、高麗菜捲等各式各樣的魚漿製品，雖主要為蛋白質食物，但製過程中混著澱粉，當心攝取過量的醣類。
【滷味】：建議可選擇清淡湯頭，並搭配蔬菜、肉類及少量的澱粉。
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更新時間：2018/01/15 16:48