法國總統府艾麗榭宮的主廚是36歲的戈梅茲，19歲進宮，2013年接下主廚大位，服務過三位法國總統！25歲拿到了「法國最佳工藝技師獎」，成為最年輕的得獎主廚，這個獎的意義遠遠超越米其林評鑑，唯有得過這個獎的主廚，領圍才能繡上象徵法國國旗的紅白藍圖騰，當然在總統府裡替元首做飯，壓力更遠勝一般米其林名廚，透過法國24頻道的鏡頭，一起來了解這個特殊的工作！
艾麗榭宮主廚戈梅茲：「演說剛開始，你知道會講多久嗎？演說開始了！」
這裡是法國總統府，艾麗榭宮的廚房掌廚的戈梅茲，沒有一天不戰戰兢兢！
艾麗榭宮主廚戈梅茲：「我們很幸運，不像一般的餐廳，我們沒有菜單，同樣菜色我們不會重複煮兩次，就烹飪的創意與表現來說，我們可以玩得很開心，沒有例行公事是在這裡工作的好處！」
菜色不能重複，還要跟時間賽跑，即使是搶最後一秒鐘完成上菜，也不容許出任何差錯！
艾麗榭宮主廚戈梅茲：「我們必須做到最好，絕不能弄錯，我們不能找藉口說那就不收您的錢，送一杯香檳，這是最高級的餐飲，所有東西都要做好，不管總統邀請誰來用餐！」
36歲的戈梅茲19歲就進宮，17年來服務過三名法國總統，席哈克、薩科奇、奧朗德，2013年他終於爬上御膳房總管大位！
艾麗榭宮主廚戈梅茲：「我是喬諾曼(前主廚)帶進來的，他是戴高樂將軍時代進宮的，對我來說，戴高樂將軍是在歷史課本裡面的人物，當時我想，一個人怎麼能夠待在這裡工作這麼長的時間，轉眼我自己也待了17年，這是我選擇的路，沒有重複的一天，這也是這個廚房有意思的地方！」
替總統做飯，壓力不比米其林名廚，而所有責任必須由他一肩扛起！
艾麗榭宮主廚戈梅茲：「在餐廳，客人都交由主廚決定，你會告訴客人要做出好的食物，就得花時間等，是主廚在決定什麼時候食物可以上，但在這裡相反，是總統在掌控，如果他決定現在要上菜，就得現在上菜！」
什麼時候要吃飯，總統說了算，大紅布幔的另一頭，法國總統奧朗德正在宴請30名外國企業領袖，不過御廚並非整天關在宮裡，有時也會上市場，甚至親自出海，這天他特地來到科西嘉島，挑選最能展現法國在地特色的食材！
艾麗榭宮主廚戈梅茲：「很肥美吧！喔！冷靜下來。」
魚獲即將端上總統的餐桌，對漁家來說，這是至高無上的榮譽！
養魚者席耶哈：「當我們開始養殖這些魚，不知道能否成功，也不知道幾年後會有這樣的訪客，我們付出的努力，換得了榮譽！」
但呈給總統吃之前，還得先經過主廚這一關！
艾麗榭宮主廚戈梅茲：「真的非常讚，我敢打賭，沒人能分辨出這是野生還是養殖的！」
戈梅茲25歲就成為法國最佳工藝技師，史上最年輕的得獎主廚，這個獎之崇高遠遠超越米其林，唯有得過的人，領圍才能繡上紅白藍三色圖騰，儘管少年得志，為了維持顛峰狀態，工作之餘，他喜歡練拳擊。
艾麗榭宮主廚戈梅茲：「我打拳擊已經17年了，一開始是跟艾麗榭宮的保鑣練，漸漸練出興趣，在這裡，我不是艾麗榭宮主，只是普通的拳擊手，事實上，我是打得最爛的！如果你有大頭症，這很快就能讓你看清現實！」
艾麗榭宮主廚戈梅茲：「今晚的菜單是干貝與小龍蝦，佐柑橘水果，搭配卡布奇諾加龍蒿，干貝是諾曼地產的，小龍蝦來自布列塔尼！」
所謂伴君如伴虎，廚師要在宮裡生存，不光靠手藝，而是一門政治。
艾麗榭宮主廚戈梅茲：「我們跟總統緊密合作，負責所有國宴還有他的私人聚餐，我們跟總統的家人緊密生活，還會見到他的所有朋友，只要他們信任我們，就不可能會被背叛！」
每道菜撤下來他都會檢查，以了解老闆跟賓客的喜好。
艾麗榭宮主廚戈梅茲：「你可以看到每樣都吃了一點，他們拿了片肝臟，也拿了點裝飾和胡蘿蔔，這道菜是有魅力的，總統跟他的客人每樣都有嚐！」
不必在意美食家評論，也不用迎合老饕，這位年輕御廚只要專心抓住總統的胃，就能繼續在艾麗榭宮長遠經營下去！
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