說起北海道的美食，大家會想起哪一道呢？最近幾年在北海道出現一波日式炒麵熱潮，北海道各個區域紛紛推出獨特口味的日式炒麵，希望成為宣傳地方名產的工具。
北海道不僅是味噌拉麵的聖地，也是日式炒麵的天堂！在小樽，日式炒麵流行的是芶芡口味，面向鄂霍次克海的北見市以鹽味炒麵見長，但在札幌現在流行的是成吉思汗炒麵。
成吉思汗炒麵協會：「成吉思汗當然可稱為北海道的靈魂料理，作為新的在地美食，我們想推廣成吉思汗炒麵。」
成吉思汗就是我們說的蒙古烤肉，主要以羊肉為主食材，再加上使用北海道產的小麥桿麵，就能獲得認證。
消費者：「很新鮮的感覺，對北海道人來說我覺得很好入口。」
這樣的日式炒麵因為口味豐富多變，成了北海道各地推廣地區特產的最佳食物。
日式炒麵餐廳老闆：「炒麵在北海道的人氣很高，在北海道自古以來像是杯麵或是速食麵，都會做成自有品牌的炒麵。」
在登別市這裡因為閻羅王像出名，最近就推出閻魔大王炒麵，想宣傳地方特色。
閻魔大王炒麵協會：「我們有3個規定，使用閻魔大王指定的醬汁、使用北海道小麥製成的平打麵，還有就是使用登別近郊的食材。」
周遊北海道來個炒麵之旅，或許是另一種深度遊日本的方式。
圖／UHB
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