2016年日本討論度最高、最紅的一道菜是什麼？答案是「香菜料理」，過去大多扮演配菜角色的香菜，現在受到日本女性喜愛，從湯、沙拉到主菜、甜點都以香菜為主角，這樣的香菜專門餐廳如雨後春筍出現，去年日本超市裡香菜關聯商品只有2樣，今年則暴增到17樣，甚至有果農放棄種植哈密瓜改種容易收成的香菜，現在就帶您一起去看看這波東瀛香菜熱。
跟牛肉派、蒸飯、海鮮湯都能搭配的香菜，現在可躍身主角。
典禮司儀：「2016今年的一道菜是…香菜料理！恭喜！」
香菜料理從15道菜中脫穎而出，獲選為今年日本年度料理，還特別請來日常大量使用香菜的泰國駐日大使來領獎，香菜過去大多只是配菜，現在卻變身主菜獨當一面，大受日本女性歡迎，街上更出現不少專門料理店，日本國內香菜生產量也大增。
香菜農家植田輝義：「我剛開始種時不喜歡香菜，但現在是我最喜歡的蔬菜，得獎讓我眼淚止不住。」
6年前就在東京澀谷區開業的香菜餐廳，主廚明顯感受客人反應大不同。
餐廳老闆兼主廚神山和樹：「開店當時大家完全不知道，有人進來還說討厭香菜，但最近大家都知道是香菜專賣店，還有人特地從北海道來。」
主廚最推薦的兩道菜，是大量使用香菜的沙拉和香菜醬汁烹煮的鯛魚，上面再放上一大把香菜。
NHK記者三條雅幸：「真的很徹底全是香菜，我開動了～啊！是香菜的味道，跟鯛魚的風味不會相抵觸、很合，喜歡香菜的人一定無法抗拒，我或許是第一次一口吃這麼多香菜。」
現在香菜熱也燒到超市，擺放香菜的賣場面積比3年前多1倍。
消費者：「以前沒有很多，所以很開心，現在蔬果店什麼的都買得到，我很喜歡香菜，會做成沙拉或跟酪梨一起吃。」
賣場裡還有香菜盆栽，香味特殊且可以反覆收成，如今香菜的地位已經不可同日而語。
超市採購員松井大：「沙拉、鍋物、湯品都會大量使用香菜，我們也擴大陳列空間並跟菜單結合，跟其他蔬菜一起提高曝光度。」
香菜的高人氣，也讓烹飪教室的香菜課一個月50人的名額立刻秒殺。
烹飪教室學生：「我在家裡都猛加香菜來吃，在家裡吃我只會做成沙拉，希望多學點別的食譜。」
負責教學的是料理研究家「江田淳」，自稱香菜男孩，從各式民族料理到日常飯糰，甚至甜點都能跟香菜結合，食譜種類多達200種。
香菜料理研究家江田淳：「香菜含維他命C，如果跟蛋白質一起吃就會形成膠原蛋白，可以有美肌效果，調整肌膚狀況，我吃了以後皮膚也變得還不錯。」
香菜專家介紹，香菜營養價值，適合什麼樣的料理，愛好者在家裡也能動手做，這道有耶誕色彩的草莓香菜沙拉含有豐富維他命C能預防感冒，不一會兒工夫三明治、燉煮魚等四道香菜料理上桌，美食照片透過社群擴散，更擴大這波香菜風潮。
香菜料理研究家江田淳：「香菜給人異國料理的感覺，但其實它跟日本料理和西餐都合，在各類料理都能增添不少菜色。」
香菜不只跨越國界成為餐桌上主菜，現在日本還有所謂的「香菜女子」。
專欄作家相澤愛：「『香菜女子』代表很多人跟香菜很像，就像人對香菜一樣好惡分明。」
專家分析，香菜女子有三大特徵，人在場就顯得熱鬧、不認為會被所有人喜歡、心理成熟想法先進，但香菜女子似乎也比較毒舌。
專欄作家相澤愛：「問卷其中一道問題是你算毒舌嗎？，回答是的人跟討厭香菜的人相比，是喜歡香菜的居多。」
認為自己毒舌的人當中有6成6都喜歡香菜，不管你是喜歡還是討厭下次或許可以放膽一試，來頓香菜大餐。
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