只花了20年的時間，越南就成為了全球第2大咖啡出口國，僅次於巴西，出口金額約新臺幣1117億，光是2014年，越南就生產了169萬噸的咖啡豆，若以台灣每人每天平均喝0.034杯咖啡的量換算，至少要花740年才喝得完。
摩托車、腳踏車、還有牛隻行走其中，這間像是鄉間小路旁的茅草屋不是住家，而是越南很典型的咖啡廳。
記者：「進入這個茅草屋休息，這樣一杯咖啡睡到飽的代價，一杯咖啡不到台幣20元，就算設備很普通、沖泡的方式很簡便，微風徐來，喝杯咖啡就是越南的全民運動。」
從土地湧出的黑金，成為改變越南經濟的關鍵。用越南傳統的竹編技術建造的咖啡廳，完全沒有用到一根釘子，建築材質跟隨環保時代潮流，其實正揭示著越南的往進步邁進，強勁動力之一正來自咖啡。
越南2014全年咖啡出口量達160萬噸，出口總額達36億美元，與前一年相較分別成長33.4%和32%，但其實早期越南咖啡口感並不好，不論是咖啡農技術、咖啡豆品質，都搆不著精品咖啡的邊。
這批咖啡豆來自越南中部，海拔高度800到1000公尺的林同省，海拔高、氣溫低得天獨厚，從機器過濾到人工撿豆，一天就得花上10個小時，然後細細拿捏烘焙溫度避免炭化焦苦，靠著好品質打造出越南本土咖啡連鎖店。
記者：「Passion是越南第一家改革越南喝咖啡的方式，passion是照著現代及義大利人的喝法來做競爭的策略。」
負責人認為道地越南冰滴咖啡的方式其實太繁瑣，所以10年前就刻意經營出美式風格，戰線拉長，因此即便星巴客在胡志明市短短兩年多展店6家，還有不少韓式連鎖咖啡搶灘，還是拚出市佔率10%，更有人放眼國際用出乎意料的行銷方式。40歲的越南商人阮廷范，2012年用將近3000萬台幣的金額，買下有147年歷史的美國最小城鎮，然後將小鎮更名為「布PhinDeli」，也就是他的咖啡品牌，媒體紛紛主動報導這則趣事，讓不少美國人因此認識越南咖啡，3000萬是非常划得來的行銷預算。
從苦澀到香醇，從道地到國際化，越南咖啡的濃郁散發全球都無法忽視的香氣。
圖／TVBS
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