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老台北人才知道的-延三夜市!揮別千篇一律的雞排奶茶觀光夜市吧!

2017/07/17 10:14

(更新時間: 2017/07/17 11:55)

▲圖片來源/轉自Klook客路

為什麼台灣的夜市總是人擠人?賣的東西都是珍奶、雞排,如此千篇一律?每一個夜市都看起來一樣,你是不是覺得好像沒有什麼太大的差別?

又或是隨便吃一吃,不但沒有飽足感,甚至比進餐館還貴?台北老城區的一塊夜市淨土—— 延三夜市 ,帶你重回童年的夜市回憶。

延三夜市 PHOTO | flickr CC editor Stephanie Chiu

台灣的夜市分為兩種,一種是由各地政府規劃道路、攤販,為人車分道徒步區居多的觀光夜市,如:士林夜市、饒河街夜市、寧夏夜市、華西街夜市…等,還有一種非觀光性質的夜市,一些攤販在晚上悄悄出沒,提供下班後的老台北人尋找撫慰身心的美食。

也因為是提供人們「晚餐」,這種夜市賣的東西多半為飯、麵等正餐,而非觀光夜市常出現的雞排、章魚燒、鹹酥雞等點心,也不像觀光夜市那樣把攤販規劃的密密麻麻,讓你邊走邊吃邊一攤接著一攤逛。

一條馬路,配上一長龍的美食,不像是夜市的夜市 。

位於大稻埕延平北路三段,靠近捷運大橋頭站的延三夜市,就是這樣一個讓你感到溫暖、沒有騙錢的昂貴小吃,一個只有老台北人會去的夜市。第一次來到延三夜市,會感覺:「這是夜市嗎??夜市在哪裡??」的違和感,是因為在我們的認知裡面夜市就是那樣擁擠的兩排攤販,人車分道,充斥著烤香腸、雞排的味道,以及打果汁機的聲音。

但這裡的攤販之分散,讓你懷疑這裡是否就是所謂的延三夜市。沒錯,這裡的美食並不是那樣一目瞭然,為了吃到對面的攤販還必須冒著生命危險橫跨馬路。為幫助大家更快速進入狀況、不要因為散亂的攤販而迷路,以下推薦延三夜市必吃的幾個攤販,初次抵達的訪客就用這個指南開啟你在老台北的味覺吧!

#1 無名高麗菜飯。原汁排骨湯

無名,但是好吃到有名氣了

拿著吸管,吸著骨頭的精華

散發濃濃古早味,都讓路過的人眼睛一亮。沒有名字,門口和菜單上只寫著:高麗菜飯 20元、原汁排骨湯 70元

用紅磚砌成的傳統古灶,賣著看似簡單卻堅持了很久的家常味道,蘿蔔和大骨一起熬的湯,不管是蘿蔔還是排骨肉,都已經燉到軟爛,湯的味道偏淡卻很清甜,肉可以沾店家提供的微辣醬油,增添風味。

高麗菜飯也令人勾起童年的回憶,飯粒吸飽高麗菜的輕甜湯汁,這樣簡單的套餐吃的不只是食物,更是思念。

地點:台北市大同區延平北路三段17巷

時間:中午至晚上20:00左右

#2 汕頭原汁牛肉麵

P H O T O | flickr CC editor Richard, enjoy my life!

汕頭原汁牛肉麵可是台灣小吃教主舒國治推薦過的CP超高牛肉麵攤,小碗清燉牛肉麵只要60元,數著碗裡的肉塊,幾乎是一般牛肉麵店的半價,還能免費加湯,簡直佛心來著。

半筋半肉燉得軟嫩的牛肉、以及滷牛肚都是饕客來到延三夜市的理由。

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PHOTO| flickr CC editor Richard, enjoy my life!

地址: 103台北市大同區延平北路三段60號(騎樓)

時間:晚上1700~賣完為止

#3 葉家五香雞卷

PHOTO | flickr CC editor Richard, enjoy my life!

大名鼎鼎的葉家五香雞卷,是用豆腐皮包裹後下去油炸,內餡為洋蔥和瘦肉,洋蔥的甜味讓瘦肉不乾柴更甜美,外皮酥脆,是許多老台北人都讚不絕口的好滋味。

其實雞卷裡面並沒有包雞肉,原因為閩南語「雞」與「多」諧音,早期這道料理是用豆腐皮包裹剩菜剩飯,所以雞卷實為「出剩菜之」的意思。

PHOTO | flickr CC editor Richard, enjoy my life!

雞卷一份40元,菜單只有一種(雞卷)的葉家卻在大稻埕美食街上長年屹立不搖,就是因為遵循古法的料理製作方式,讓許多講究食材和料理方法的人們只有來到這裡,才能得到身心靈的滿足!

地址: 103台北市大同區延平北路三段8號

時間:16:30–20:30

#4 阿寶師台東鱔魚麵

鱔魚麵不再只是台南的專利,台北也可以吃到東部味的鱔魚麵

鱔魚意麵是著名的台南小吃,來到延三夜市,發現竟然在台北也吃得到鱔魚麵!?仔細看發現寫著台東,才知道原來老闆是台東人,把台東口味的鱔魚麵帶到台北,希望在台北的台東人吃了有懷鄉感、台北人也能夠喜歡台東的口味。

台東版的鱔魚麵為「醋溜」口味,用醋和糖調出酸酸甜甜的味道,把腥味去除也增添麵的口感。和台南使用意麵不同,麵條則是使用油麵條,口感較台南意麵柔軟。

貼心小提醒

攤位前方還備有藥膳鱔魚骨湯,用鱔魚骨和中藥熬製而成的湯頭,甘甜不膩也不腥,可以自由盛取,邊等師傅上菜邊飲用。

絕 對 不 會 人 擠 人

地址:台北市延平北路三段19號旁

時間:16:30~00:30

#5 杉味豆花

童年的甜味回憶

堅持使用無基因改造的豆花、天然鹽滷,以及為了找回兒時記憶中那豆花的焦香味,都是杉味豆花的特色,也是排隊人潮不斷的原因。

另一個招牌是用二砂熬煮的地瓜和芋頭,甜甜的滋味,每一口都可以感受到店主人的用心。

除了豆花、冰品以外,黑木耳露也是杉味豆花的招牌。在現在這種各種花式手搖杯、咖啡店林立的時代,能夠喝到黑木耳露這樣古早味厚工的飲品,算是很不容易了。

地址:台北市延平北路三段56號

時間:1100~0020

看完延三夜市的美食,你是否也想下班後就搭捷運到大橋頭站,來一場古早味的美食之旅、體驗老台北人的晚餐時間呢?

除了美食台北,你也需要了解歷史台北。

●本文為作者評論意見並授權刊登,不代表TVBS立場。

 

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