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秋蟹夯!萬里蟹10吃 PK加拿大黃金蟹料理

2017/09/11 18:06

記者 戴慈慧 / 攝影 鍾尹倫 報導

秋天來了,也是大啖螃蟹的好時機,許多飯店和餐廳業者已經開打秋蟹大戰,有些業者提前了半個月開跑秋蟹季,推出螃蟹10吃來吸引饕客眼球;有些業者下重本從加拿大進口黃金蟹,甚至連吃到飽也推出螃蟹、龍蝦任你吃的方案,要趁秋蟹熱季搶賺饕客財。



剝開花蟹滿滿蟹黃、蟹肉,剪開一支支的帝王蟹腳,不知不覺就吃滿一整盤,秋蟹季節來了!各家業者準備好螃蟹大餐搶攻饕客味蕾。

民眾 :「他們剛好推秋蟹活動,看到就約我朋友一起來。」

以往秋蟹季10月才開始,今年飯店提前半個月開跑端出螃蟹10吃,依照肉質不同像是麵包蟹、三點蟹口感鮮嫩適合清蒸,花蟹、帝王蟹同樣是鮮甜Q彈,也能當作冷盤,相對口感比較紮實的石蟳,適合熱炒重口味。

飯店公關Sara:「萬里石蟳的肉質比較有嚼勁一點,所以我們建議用熱炒吸收飽和的味道。」

椒鹽蒜頭大火爆香,翻炒出紅寶石顏色,拿出熱騰騰的清蒸醉蟹,只加簡單的紹興跟醬油引出鮮甜;想吃重口味也沒問題,炸過的酥脆螃蟹和奶油爆香伴入高湯,另一家業者在口味耍花招,一隻蟹至少翻出三種以上的花樣。

主廚Eddie:「螃蟹我們用清蒸奶油炒,因為黃金蟹本身比較特別的口味,有輕輕的奶油香!」

今年不用原本配合的萬里蟹,改用貨源數量穩定的加拿大黃金蟹,訂桌率直線上升,黃金蟹跟處女蟳料理每天銷出超過30隻,還有業者大手筆推出螃蟹、龍蝦通通吃到飽的優惠價格,不論要吃飽還是吃巧都找的到,餐廳飯店秋蟹大戰宣告正式開跑。

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