壽司也能吃得很清爽！雲林一間餐廳，推出創意水果壽司，加入芒果、酪梨、荔枝夏季水果，酸酸甜甜口感，讓原本飽足感十足的壽司，變得很開胃，另外餐廳還推出一款荔枝雪花牛壽司，用霜降牛肉片取代海苔，包覆內餡最後再加上荔枝塊，相當奢侈。
芒果、山藥、酪梨切塊，層層堆疊在壽司米，擠上哇沙米點綴魚子醬，最後再貼上一片金箔，組合成夏日開胃酥西塔；想要吃點肉也有，雞肉、蟹肉條加上蘆筍鋪上洋蔥，用力捲握緊，打開在鋪上切片新鮮酪梨，淋上粉色醬，燒噴槍炙燒吱吱作響灑上剔透鮭魚卵，白、綠、粉清新顏色，光看胃口大開，肉還吃不夠？再來一道；霜降牛肉片取代海苔，當外皮捲起內餡，再放上荔枝灑上細蔥花，奢華荔枝雪花牛壽司上桌。
民眾：「（夏天）適合啊蠻適合的，不會很膩的東西吃清爽的很好。」
民眾：「上面有加那個美生菜清爽而且不帶油膩。」
不同以往的壽司雲林這間餐廳主廚，自創美式壽司加入夏季水果在炎熱的夏天，多了一份清爽口感。
主廚張超欽：「（參考）糕點方面或是小蛋糕（概念），顏色把它跳出來比較活潑。」
酸酸甜甜口感吃壽司也像在吃甜點，趁著父親節檔期推出，業者透露點水果創意壽司的人多了三成，炎熱夏天，視覺味覺都得到滿足。
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