料理講究的不僅是美味，很多時候代表著一段回憶，可是在吃的時候該怎麼呈現呢？一名法國主廚就在上海進行了大膽實驗，顧客用餐時一旁會有投影機，創造出各種情境還搭配音樂、香味，讓你身歷其境。
像浮在水面上，一會又像陷進去油畫畫布裡，但其實你從頭到尾都坐在位子上，吃一頓飯像是在環遊世界，這間餐廳賣得不只是料理，更像是一場表演。
CNN主播：「當聽著後台廣播時好像在移動...」
隨著廣播倒數，還有牆壁上的場景轉換，給人像是往下降的錯覺，彷彿換了個地方吃飯。
主廚保羅派雷特：「因為對我們來說，最重要的一環就在於節奏，節奏就是這場晚餐的關鍵。」
不只場景換，空氣中聞起來的味道也改變了。來自法國的主廚保羅選擇到上海開了這間餐廳，要做出和別人都不一樣的餐廳。餐廳裡只有一桌，每天就專心服務這一桌客人，從你眼睛看到的，耳朵聽到的，五感全都包了，吃魚排時就來到下著雨的倫敦，邊聽披頭四，吃龍蝦時就到海邊，快融化的熊熊軟糖在操場上賽跑，旁邊還真的有工作人員，一起在跑步。
一個晚上22道菜，就有22種情境不停的變化，完全主導了客人用餐時的感官享受，像這樣的感官用餐體驗，總是吸引許多人慕名而來，而在歐洲也有相同的嘗試。
客人一踏進門就準備享受各種驚喜，這家由米其林二星名廚掌廚的餐廳更是花招百出。敲一下桌面，彷彿真的敲碎冰塊，還聽得見脆裂的聲音，這裡也是號稱全球最貴餐廳之一，吃一頓飯就要約台幣6萬元，隨著科技主流，有時還得戴上虛擬實境的頭戴裝置。
但講到科技化，在科技業搖籃舊金山，有真正的自動化餐廳，從點餐到取餐完全不需要人類幫你服務，全自動化，省時快速，噱頭越來越多的各種餐廳風格，也真的讓消費者大開眼界。
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