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「10年來」最冷端午! 周二轉有雨天氣

「大木櫥」滷味經營13年 顧客「跳號」取餐

2016/07/04 18:27

美食帶路,要介紹在高雄市六合路上的一間櫥窗滷味攤,2坪不到的戶外攤子,下午4點半營業時間一到,立刻大排長龍,店家是以叫號碼取餐,但號碼不是按照1234的順序,而是依照客人夾菜籃子上的號碼,人一多的時候,小小攤子會有近十位店員人手幫忙。

下午4點半一到,高掛大紅燈籠一亮,小攤販瞬間湧現排隊人潮,滷味剛擺上木櫥,上門客人就絡繹不絕,就算入夜之後排隊人龍有增無減,只要叫的出名字的,這裡幾乎都有賣,像甜不辣、鴨翅、豆腐、豬皮、豬血糕,還有各式各樣蔬菜,不到2坪大的攤位,一個小小的木櫥塞滿將近80種的滷味。

想吃老字號的大木櫥滷味,除了能像記者早早來排隊避開人潮,店家也怕客人等太久,還有這一招,最忙的時候,1個人顧攤、2個人補貨、6個人全站在長桌旁邊,人手一把大剪刀跟夾子,一夾起來就是拚命剪,將滷味剪的大小均勻,再加上特條的醬汁、蔥花,馬上就能讓客人帶走。

注意到了嘛,店家叫號沒有照順序,因為籃子上就有標示號碼,叫到幾號就是幾號,即使號碼只有1到100,偶而還會重複,但顧客、店家似乎有種無形默契,從來沒有人拿錯過。

從第一代夫妻倆,現在換第二代兩個女兒接手,甚至親戚也加入,大木櫥滷味經營了13年,靠的就是便宜、品項多還有速度快,才能應接絡繹不絕的人潮,下回來看到大排長龍,不用怕!很快就會輪到你。

圖/TVBS

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