加拿大去年2月爆發牛隻感染狂牛症新案例，衛福部因此暫停加國牛肉進口超過1年多，但食藥署在強颱尼伯特登陸前一天突宣布，從8日恢復加牛進口，讓外界十分錯愕；高級西餐廳主廚分析，加拿大肉牛因為飼養方式玉米吃的比較少，會影響牛肉的甜度和油花分布。
粉紅色牛肉塊，不管是油煎還是火烤，賣相誘人；加拿大去年2月爆發狂牛症，牛肉禁止入台的禁令，食藥署宣布解禁。
食藥署長姜郁美：「考察加拿大肉廠，我們最終的結果是它的狂牛症風險是很低的，但食藥署我們會加強管制，每一批我們都要做抽驗。」
食藥署強調會加強把關開放進口的加國牛，必須是通過獸醫官屠前檢查的健康牛隻，還要檢附加拿大官方獸醫師簽發的衛生證明文件，但立委仍舊不放心。
立委李彥秀：「食藥署在這個時間點，特別是各縣市政府都忙著救災，預防災害的颱風來前夕，這件事悄悄的公布，到底蔡英文政府在急什麼？」
立委質疑加拿大牛肉再次輸台隱藏食安風險，而頂級牛排餐廳的主廚則說，其實市場對加國牛的接受度相對保守。
國賓飯店西餐行政主廚凌維廉：「加拿大牛的話，因為牠比較沒有吃大量玉米，所以第一個牠的油花比較分布會比較不均勻一點，那這就會影響到牛肉的香氣跟口感。」
饕客對各國牛肉各有喜好，但反映在口牛肉市佔率，紐西蘭牛肉33.4%，澳洲牛排第2，佔了 29.3%，美牛28.5％，加拿大牛肉市佔率只有0.7%。
加拿大肉品協會廣告：「世界最適合養牛的地方會在哪呢？就像這裡，這是加拿大。」
加拿大鄉村歌手介紹加拿大牛有多優質，加拿大肉品協會強力行銷「加國牛」，開放已成事實， 回歸市場機制。
圖／TVBS
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