珍珠奶茶風靡全世界,創始店家,是台中知名茶飲店春水堂,一賣就是26年,儘管後來有店家仿效,也賣起珍奶,甚至發展出波霸珍珠、彩色珍珠,但春水堂還是維持,只賣小顆珍殊,維持經典口感,珍奶成了國民飲料,有業者就估計,國人一年喝掉1億8千萬杯珍奶,杯子堆起來超過5萬座101大樓。
粉圓在奶茶裡,不斷繞圈、跳舞,在燈光下,更透出晶亮光澤,這一杯就是從台中春水堂開賣的珍珠奶茶,一轉眼,已經賣了26年。
手搖珍奶,在飲料市場中屹立不搖,甚至成為國民飲料,這幾年更多茶飲店加入競爭,甚至出現改良版,從小粉圓變成大波霸,每一顆都大了2到3倍,強調更有嚼勁、更軟Q,甚至不再只是黑麻麻的,而是變成彩色的。
珍珠變了,希望受到消費者青睞,不過創始店家春水堂,還是堅持只賣小珍珠,店家說,當初他們是以市場的粉圓,加入奶茶裡賣,為了維持口感,以不變應萬變。
春水堂副理劉彥伶:「一開始在傳統市場裡的粉圓,就是這樣一個尺寸(小粉圓),希望這樣經典的口感,可以持續地被維持下。」
台灣人愛喝珍奶,有業者保守估計,全台1萬家飲料店,一年能賣出1.8億杯珍奶,26年總計47億杯,光是堆起來的杯子,就超過135萬座101大樓,珍奶的特殊口感,不只台灣民眾愛,更在海外發揚光大,像是台灣一杯珍奶賣35元,到了上海一杯可賣到70元,新加坡更飆到163元,進軍歐美國家,每年也能賣出100萬杯。
這波珍奶奇蹟,從台中起源,擴展到全省,甚至全世界,不只賣26個年頭,未來還要繼續賣下去。
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