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就快「有錢也吃不到」 日本鮭魚數量驟減
極端氣候快速惡化，嚴重破壞生態，人類餐桌上的「快吃不到名單」越來越長，水產豐富的日本，正苦惱著「秋鮭」消失。日本本州的「三陸海岸」也是鮭魚產地，但海水異常升溫，本州魚群大量減少，宮城縣鮭魚捕撈季第10天，才終於有收穫。岐阜縣千年技藝「鸕鶿捕魚」，也因氣候變遷，香魚生存條件受破壞，暴雨也讓捕撈環境變危險，使得特殊文化的傳承受到威脅。2023/11/14 19:57 -
浮游生物致北海道赤潮危機！鮭魚、海膽死光 損失逾7億台幣
受到大範圍的「赤潮」影響，北海道東部太平洋沿岸海域出現大量秋鮭和海膽的死屍！據悉這次赤潮之所有這麼嚴重，是與一種在低溫海水增生的浮游生物有關，前年也曾在俄羅斯出現過，業者嘆這是毀滅級損害，這類浮游生物恐怕將帶給漁業長期傷害，粗估損失超過28億日圓（約台幣7億元）。2021/10/08 14:33 -
北海道秋鮭消失？海溫過高.秋季美食異變
日本素來有「食欲之秋」的說法，許多美味食材都在秋季收成，秋天氣候舒爽，也讓人胃口大開。不過，日本今年夏天連續猛暑，海水溫度跟著升高且遲遲降不下來，過高的海溫使得漁獲大亂。本該進入盛產期的秋鮭，今年產量大減，就連捕獲量第一的北海道都寥寥無幾；水溫太高也使牡蠣的產卵期從8月延到現在，導致牡蠣無法收成；珍貴的松茸同樣受天氣影響，收成量幾乎為零，市場價格因此飆升，一公斤要價台幣1700塊。而長崎的櫻花因為近期忽冷忽熱，竟然在9月底開花。2020/09/29 20:03 -
北海道「秋鮭」捕撈旺季 產量大減
日本人向來重視季節性食材，而之前為您報導過，秋天吃的秋刀魚，因為漁獲量不佳，導致當地連鎖餐廳暫停販售的消息，不過現在就連北海道的「秋鮭」，鮭魚的漁獲量也再創新低，除了海產，日本的農作物，包括松茸、蘆筍、芒果等，也因為今年夏季氣溫低、日照不足頻頻傳出歉收，現在還影響到日本的納稅人，在繳交家鄉稅之後，無法收到心中渴望的禮品！2017/10/09 20:06 -
颱風亂迴游生態 北海道「秋鮭」產量大減
每年的這個季節是日本北海道「秋鮭」的漁獲季！只是繼去年寫下秋鮭漁獲量的歷史新低後，今年九月的漁獲量更只有去年同期的七成。日本專家認為，北海道連兩年有颱風靠近，讓海水溫比往年偏低，導致鮭魚迴游受影響，是秋鮭產量大減的原因。2017/10/08 12:48 -
秋鮭肥、蟹膏厚 「限定30天」錯過吃嘸
專屬秋季的美食鬥陣，是隨著天氣轉涼，肉質變肥美的海鮮，秋天鮭魚正值產卵季，肉質肥美，飯店業者推鮭魚大餐，為了抓住「最佳賞味期」，只能短短供應20天，還有餐廳推出限期1個月的清蒸大閘蟹，號稱「現在吃蟹膏最厚」，比9月初多一倍，再晚就吃不到，主打「季節限定」搶賺秋涼財。2013/10/03 19:11 -
秋鮭正肥美 日本東北捕鮭嚐美味
日本人稱秋天叫做食慾之秋，不只在陸地上有松茸，在海裡頭也有當季最肥美的鮭魚可以享用。為了找尋美味鮭魚，日本NHK的記者來到東北的宮城縣，不只和漁夫一起出海捕鮭魚，還吃到用鮭魚做成的當地美味，鮭魚飯。2010/11/23 23:16 -
「當季魚貴20%」 鵝肝壽司PK秋鮭餐
秋天到了，什麼樣的美食最吸引人呢？有日本料理店順勢推出季節限定，北海道直送的鮭魚料理，只是要價不便宜，一整套下來，就要1680元；其實店家也很無奈，因為氣候暖化，鮭魚也減產，平均都比去年貴了2成，也因此為了搶業績，店家也推出了獨特的鵝肝松露壽司，希望能夠吸引顧客上門。2010/10/13 12:51
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