中國大陸的「牛肉」消費，逐年攀升，牛肉進口量光是過去3年就大增9倍，而自從今年7月，大陸正式開放美國牛進口，解除長達13年的禁令後，不只美國畜牧業興奮不已，日本企業也要來搶食這塊大餅，因為狂牛症之後日本牛肉還是中國拒絕往來戶！
這次日本丸紅商社，砸下近2億美元，買下美國的肉品加工廠，，準備就地生產高檔牛肉，銷往大陸，先掌握這一大塊牛肉市場的情報，實際探測溫度,，蒐集消費大數據;，等待有一天日本牛肉反攻。
每到假日，餐廳裡幾乎坐滿滿，這是位在北京的一間牛排館。
顧客：「以前可能覺得牛排格調挺高的，可是現在已經變成一個家庭聚餐裡經常見的食物。」
現在在大陸吃牛肉的人越來越多，需求量驚人，以數據來看，2012年大陸共進口了價值2億7千5百萬美元的牛肉，之後一路狂飆，在去年衝上25億美元，特別是在過去3年，大增了9倍之多，讓大陸成了目前在全球肉品市場，成長最快的國家。
中國貿促研究院國際貿易研究部主任趙萍：「牛肉在大陸的消耗量增加非常多，每年每個人大約會消耗5公斤的牛肉。」
不過在這驚人肉量裏頭，可不包含美國牛，當地大多數餐廳使用的，還是以澳洲牛肉為主，原因得回溯到2003年，美國爆發了狂牛病疫情，讓中國因為安全疑慮，下令禁止進口美國牛。
直到今年4月川習會登場，中美共同推動了百日計畫，才在今年7月正式開放美國牛進口，解除長達13年的禁令。
美國農業部部長帕度：「過去4﹑5年，大陸人民（對牛肉）的需求，幾乎達到10倍，我相信一旦嚐過美國牛之後，未來幾年可能會比10倍20倍還多。」
牛排館老闆：「對我們意義很大，因為美式的牛排館，用美國的牛肉才夠正宗夠地道，所以美國牛肉還是非常受歡迎的。」
美國牛肉重返大陸市場，就連日本企業也要來搶商機，知名商社丸紅，就當機立斷在今年7月，砸下約1.7億美元，收購一間美國的牛肉加工廠，準備就地生產高檔牛肉再銷往大陸，未來也會以中國大陸為中心，擴大對新興市場的出口。
丸紅上海食品銷售負責人宋利：「從現在起，高檔牛肉市場，將會是全球一個成長的領域，而中國可能成為這推動成長的引擎。」
這間商社現在已經到處登門造訪，推銷自家牛肉，這天他來到一家在大陸擴展100間牛排餐廳的公司。
丸紅上海食品銷售負責人宋利：「在供應方面的穩定性，肯定沒有問題，因為這家工廠，畢竟有那麼大的規模在這邊。」
而業者也已經在考慮，未來改成採購美國牛肉。
連鎖牛排餐廳負責人：「我們希望來為公司，採購更高品質的美國牛肉，將來為我們公司帶來更多的業績，這是我們希望的。」
分析師認為，美國的肉品工業技術純熟，因此即使遠渡重洋而來，價格依舊比大陸國產牛還要便宜，而這也讓美國畜牧業者興奮不已。
第3代畜牧場經營人奧斯納：「我們成長的機會是依據，我們能否繼續飼養牛群長大，並把牧場交給下一代，這都是要靠我們的努力，提升我們產品的外銷需求。」
但大陸的傳統養殖業則是繃緊神經，因為他們目前仍仰賴，小規模的個體牧場來養牛，專家認為必須改變
大陸畜牧獸醫局人員：「假使我們不把傳統養殖業現代化，將使我們在市場中受限，原因很簡單，因為我們用高成本來養牛。」
由於大陸對養牛飼料的規定嚴格，導致目前進口的美牛數量依舊不多，不過還是有不少進口美牛的國家擔心，價格會因此上漲。
NHK記者：「當中國正式開放進口美國牛，美國牛陸續出口到中國後，銷往日本的美國牛，就會變少可能會減少，因此當中日都在爭奪時，或許就會影響到價格。」
眼看一盤物美價廉的美國牛，剛能合法端上大陸人的餐桌，這場牛肉大戰，未來勢必還將有更多競爭對手加入。
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