早餐吃對營養素很重要，能幫你提升專注力、創造力和記憶力，讓你學習、工作更有效率，但到底要怎麼吃？風靡歐美、醫師大推的低卡抗發炎早餐組，現在教你動手做！
建中英文老師柳雅馨今日分享，風靡歐美的奇亞籽布丁早餐，只要簡單幾步驟，就能在早餐裡吃到充足的營養。
所需材料：奇亞籽、無糖豆漿、切丁水果、堅果
但若沒這麼多時間準備早餐的民眾，整合醫療及精神專科鄭光男醫師則建議，可準備堅果、雜糧饅頭、蛋及肉再配上使用高纖維粉及乳清蛋白做的飲料當作早餐，也同樣具有豐富的營養素。
另外不少媽媽在製作早餐時會選擇加入蛋，該如何挑選蛋呢？台大家醫科吳佳鴻醫師表示「一般人會誤以為用顏色區分品種好壞，但其實是要選擇雞生活方式及飼料，像是天然放牧、自然生長的雞種，或是吃含有豐富Omega-3飼料的雞蛋裡，都會含有較豐富的維生素A、E、D」。【健康2.0】
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