不想被工作束縛，不少年輕人選擇開店創業，而主打健康的果汁店更是首選，尤其繽紛的果汁很適合拍照上傳社群網站；不過正因為飲料店進入門檻、技術含量相對低，要如何在競爭激烈的市場中殺出重圍，有年輕人他們不走傳統路線，使用當令水果，加上天然辛香料和自製果醬，在味覺上創造層次感，更特別的是搭配上「時間暫停器」、「我奶奶的熊」，或是「旺福的感覺」等另類的名字，更讓人印象深刻。
留著絡腮鬍的的老闆DIXSON和合夥人Tae，一早就開始備料開店，堅持蔬果都要營業前才準備，這樣更新鮮。
馬上就有客人上門，把鳳梨還有百香果加上紅色火龍果一起打，紅色的外觀很吸引人，把果汁當調酒，用香料和自製果醬來增添層次感。
果汁店業者葉辰峰：「如果你只用水果，好像沒辦法呈現到層次很豐富，所以我們希望做出來的果汁還有去挑戰這市場的消費者的習慣，想做一些比較另類一點的果汁。」
有著大男孩笑容的葉辰峰Dixson，原本是電子業業務，也自己擺過地攤，而有點文青感的李馥伶Tae，念的是社會學，之前在書店擔任店長。但兩個人為了自己的目標，選擇跳脫舒適圈。
果汁店業者李馥伶：「希望在生活裡面，做一些自己真正想做的事情，然後這些事情是你可以自由發揮，沒有很多限制，就算失敗也沒關係，因為你那是你自己做的選擇。」
不只對果汁有著不同的堅持，櫃台後面擺滿整個牆的果醬，還有裝飾用的乾燥花和擺飾，全都是自己做自己設計。打造出放鬆的氛圍，客人都喜歡來這裡坐坐聊天，更特別的是飲料名稱，像是時間暫停器、我奶奶的熊、老虎吉米。
果汁店業者葉辰峰：「我們店裡面滿有名的一杯果汁，他是因為一個客人喝了一杯特調果汁，說有一個老虎的感覺，因為我們有用丁香跟肉桂，所以果汁喝起來的味道層次比較多，這杯就為了他命名，那客人叫吉米所以就叫老虎吉米。」
創業一年半以來，每個月都在跟金錢賽跑，沒辦法回本卻不後悔，在自己的理想和消費者的選擇間，盡量找到平衡。
果汁店業者李馥伶：「對飲料部分的選擇，他可能不一定會花一百塊去買一杯果汁，但他可能會花一百塊去買一杯咖啡，他還覺得很便宜，我必須要面對客人的消費習慣，把我們覺得不錯的東西推出去。」
台灣人一年喝掉10億杯手搖飲，創造出超過百億元的商機，也成為年輕人創業的首選。
商研院政策所所長黃兆仁：「可能是門檻相對會比較容易一些，這塊一個市場是競爭的，所以你怎麼做所謂的升級或是加值。」
不過手搖飲或果汁市場，是殺紅眼的紅海，為了創造差異業者也花心思做變化。
把蘋果切塊，一旁切開的大葡萄柚也香甜多汁。屏東產地直送的檸檬榨汁，還有外頭少見的白甘蔗汁，各種水果再加上台灣茶，做成口感清爽的果茶，即使位在內湖科學園區裡，旁邊就是各大手搖飲品牌也擁有不少死忠顧客。
顧客：「白甘蔗很好喝，外面比較少店有飲料店直接在賣白甘蔗。這條街上我去看其他珍珠奶茶的店，有去吃後發覺還是這一家的口感我特別喜歡。」
客人的肯定就是他堅持下去的動力，即使用的水果、茶葉，成本比別人貴一半以上，也不願意對品質妥協。
果汁店業者蕭森榮：「其實好的水果，呈現的味道跟香氣就是特別好，我們做新鮮水果這條路就比較不好走，利潤相對會比較少。但是我們做的會很開心，因為我們當初創業理念就是要把好的東西呈現給大家。」
原本在銀行業工作的蕭老闆，四年前毅然決然放棄穩定的工作出來創業。
果汁店業者蕭森榮：「不管大品牌、小品牌，都沒有喝到好喝的飲料，所以我覺得那不如我(自己來)，因為一杯飲料我自創一個品牌。」
創業4年來，即使中間有過好幾次食安風暴都安然度過，現代人講求健康吃食物的原形，也讓喝果汁成了新風潮。
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