東京的築地市場是不少台灣遊客觀光的朝聖地，不過最近卻因為搬遷問題鬧得沸沸揚揚，至今還沒搬家。不過現在香港倒是出現了一個迷你版築地市場，食材幾乎是日本直送，讓消費者能看見新鮮的水產，而且現買現殺現吃，這個築地市場香港版，如今可是美食觀光的新地標。
手起刀落、乾淨俐落，客人的眼睛都還沒眨，魚已經被去尾去頭去骨。
記者廖雅玉：「築地市場香港版最大的賣點就是這一場魚生秀 ，日本來的師傅現殺現切，超大鮪魚，牠有70公斤，比我還要重。」
1百多年前的香港是個小漁村地瘠山多、天然資源匱乏，隨著時間的推移，她發展成全球最大的金融中心之一。
九號水產董事總經理蔡紹霞：「我們家族是做水產的，我爸爸，真的我們年輕的時候家裡很窮很窮，但是現在已經做很多其他的行業，所以如果就是因為這樣子 做那個樓房賺錢、做那個證券都賺錢，那你的水產是不是就忘了，不應該啊。」
這廂不忘本的情懷正是九號水產誕生的主因，坐落在維多利亞港的另一側九龍，熱騰騰，6月中旬才剛開幕。
記者廖雅玉：「從過去漁船上的工具，到漁業冷知識、甚至歷史都能夠在這兒看得見，吃喝、教育和玩樂一站式搞定，這裡是一個水產探索館。」
在你大飽口福的同時，資訊、娛樂、消費等各種體驗也一次滿足，賣海鮮的已經不只賣海鮮，要搶香港美食新地標的皇冠，水產價值最大化再最大化，才能keep住優勢。
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