精緻農業，台灣也能種出不輸國外的高端蔬果食材！而且越來越多高檔餐廳直接向產地採買，不只彰化的串番茄，還有埔里也有生菜農場，種植了彩色迷你蘿蔔、法國的皺葉高麗菜，幾乎都被高檔餐廳網羅！
串番茄稍微煎過，保留水果原汁擺上盤，是這道料理最佳配角，旁邊半生熟的水波蛋佐上切片的串番茄，他又是另一種作法。
咖啡館員工：「把裡面的籽取出來再撒上香料，用長時間的方式下去烘烤的，會再泡上橄欖油浸漬一個晚上。」
這家咖啡館強調食材自然風味，從空間到客人眼前的料理，甚至菜單上列出食材原產地，台灣高端蔬果早就是特色餐廳新寵兒。
記者洪彩綸：「而這一些台灣小農的蔬果，則被法式料理餐廳相中，變成店內的高檔食材。」
這些都是主廚走訪台灣各地網羅而來。
法式料理餐廳副主廚張富智：「皺葉高麗原生在法國，其實它就是法國的高麗菜啦！現在台灣也有人種，所以我們其實滿興奮的，台灣的農民很厲害！」
可以包鱸魚相煎，不只不用擔心買不到貨，台灣產價格也只要進口的4分之1，炸過又是另一種口感。
法式料理餐廳副主廚張富智：「吃起來會有點像海苔！」
甚至還能蔬果變主菜。
法式料理餐廳副主廚張富智：「紅蘿蔔去打成泥然後用簡單的調味，它很甜味道很濃縮、然後又很脆，外觀上也是很可愛。」
2盤端上桌，超過3成的食材都是MADE IN TAIWAN，迷你胡蘿蔔來自南投埔里這片農場，不只一種顏色的蘿蔔，還有食用花、生菜等等，精緻農作產地餐廳連線，蔬果舶來品跟著在地化。
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