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應戰!新品PK新裝 手搖飲店求變化拓客源

記者 葉韋辰 / 攝影 廖文漢 施協源 報導
發佈時間:2017/04/05 19:03
最後更新時間:2017/04/05 19:25

台灣人愛喝手搖飲料,根據連鎖業者統計,全台的外帶茶飲店有1萬6千多家,一年的商機約8百億元,不斷的有新品牌加入戰局想搶食市場大餅,面對激烈的競爭,品牌得不斷的求新求變,有的搶先推夏日新品,有的則是在杯子上變化,有的則是推出數位化會員卡就是要拓展客源,鞏固忠實顧客。


 

端出飲品沿街請民眾試喝,邊喝邊問,仔細紀錄,口味、口感都得問詳細,全是為了即將在南台灣上市限定的夏季新品,做最後的調整。

手搖飲料店員:「因為大部分的南部人都會非常喜歡喝清爽的原味茶,所以我們特別為南部設計一個比較清爽的。」

南部民眾:「喜歡青茶無糖。」
 

北部民眾:「檸檬之類的,要有水果,會挑果汁現榨的那種。」

南部人喜好原味茶,北部則是偏愛酸甜味和健康取向,品牌鎖定不同客層。研發新產品也捨棄傳統分店不通用的蓋章集點卡,推出會員卡,全台都能集點享優惠留住顧客。先在中部推1個月時間,會員數增加近10萬人,手搖飲推新品新服務,就是因為競爭太激烈,一直有新品牌加入戰局,像是標榜水果茶,果粒纖維看得見的一芳,一年快速展店42家,而主打黑糖飲品的珍煮丹稱走健康養生風,也一度引起話題,新品牌要搶市,老牌清心福全正面迎戰,在杯子上動手腳、換新裝,以蛋黃哥吸引年輕群族。

連鎖茶飲店總監:「超乎預期,業績平均成長2到3成。」

老字號靠著密集的門市拼出市占率,清心門市就超過8百間,五十嵐400多家,COCO、茶湯會都在2百間以上,而且都還在持續展店,外帶茶飲市場一年上看8百億,要突破重圍得不斷的求新求變,以新噱頭搶客才不會被瓜分重新洗牌。

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#手搖飲料#競爭#噱頭#會員卡#外帶

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