您有聽過優生學吧，但你知道嗎？土雞的品種也能以優生學的觀念來繁衍，有廠商投入6年，從5萬多隻的台灣紅羽土雞中，選出2百隻產蛋率、抵抗力以及肉質都比較優良的雞隻進行繁衍，歷經6年時間，成功培育出土雞新品種，而且才上市2年，市占率就已經達到一成。
有機玉米透過篩選機，品質立刻高下立判，外觀有缺陷損傷的次級品可不能上架銷售。
記者詹舒涵：「但這些次級品可別急著丟掉，因為他們比你想像中的更有用途。」
記者詹舒涵：「換個場景來到養雞的農場，而這些所謂的次級品，就成了最天然的飼料。」
農場主人蔡一宏：「我們這個有3種，這黃豆、這玉米、這小麥。」
以有機玉米、黃豆、小麥來餵食，取代一般的人工飼養，農場主人對養雞的講究可見一班。
農場主人蔡一宏：「我們台灣的穀物是非基改的穀物，所以這些雞有區別，一個吃國外進口的飼料，國外進口過來的飼料，它本身是99%是基改飼料，是不是會有一些問題發生？那是未知數，我們不了解。」
蹲在雞群裡仔細觀察生長狀況，在嘉義經營有機穀物的農場主人，一年前被雲林的雞肉廠商相中，合作飼養台灣的新品種土雞：桂丁雞。
雞肉廠商顧問徐仲：「知名度最高的叫法國的布列斯雞，人家可以養到這個程度，一隻可以賣到3千塊，如果要做到這件事情，第一件事情，你要有一個商業用的雞。」
借鏡法國布列斯雞，單一純種的飼養繁殖，一開始從5萬多隻的紅羽土雞中選出， 產蛋率一隻雞120顆，其中100顆能順利孵化存活，比一般雞隻只有70顆高上許多，另外再考量抵抗力及肉質較佳的200隻，進行繁殖歷經6代把關繁衍，現在的桂丁雞存活率比一般雞隻高出2%~3%。
雞肉廠商顧問徐仲：「基本上它已經很漂亮了，不會導致於這隻肉就是比較奇奇怪怪，這隻雞目前沒有發生這種情形。」
雞隻品質的一致性高，讓才上市2年的桂丁雞市占率已經達到一成，每年都能賣出100萬隻，價格上以市面上養足90天的雞來說，桂丁雞能高出3成左右，市場的好反應讓業者決定精益求精，從環境上做試驗性的小場養殖。
記者詹舒涵：「除了吃得要很講究之外，住的也非常享受，來到這個雞舍沒有這種很擁擠的壓迫感，這邊還有一個小門，雞可以跑出去，擁有大片的活動空間，在這裡平均一隻雞擁有三坪大的空間來生活。」
雞肉廠商顧問徐仲：「如果你把人關在小小的房間，你脾氣一定會暴躁，暴躁就會互相攻擊，你也可能會生病。」
果然擁有足夠活動空間的雞，不像一般的雞容易焦躁，反而相當親人，不僅會主動靠近，甚至能輕易被抱起，少了情緒的緊張身體也更健康。
雞肉廠商顧問徐仲：「我們從出生開始只打一次疫苗，之後就再也不碰藥了。」
雖然還在試驗，但效果很不錯，以這次颱風來說雞舍慘遭淹水，生性怕水的雞群一般至少損失3成以上，但這裡300多隻的雞只有10幾隻死亡，抵抗力相當強悍。
農場主人蔡一宏：「雞本身很怕濕，我們這邊的雞現在練到好像不怕水，它對水好像可以玩，最主要是它身體好。」
吃有機穀物的桂丁雞自由奔跑、身強體壯，還形成了一種永續的環境循環。
農場主人蔡一宏：「它雞的下雜料我們把它處理處理，同樣的又可以回歸於大地做堆肥，這樣算是在農場比較有一個循環。」
培育台灣純種土雞的夢想和有機栽種的循環不息，農畜合作的無毒養殖，或許能成為樣板，讓土雞飼養擁有更多發展可能。
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