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百貨拚「泰」菜!連開2家 單人、合菜區隔市場

記者 陳乙杉 / 攝影 潘郁文 台北 報導
發佈時間:2016/08/16 19:05
最後更新時間:2016/08/16 19:43
圖/TVBS
圖/TVBS

百貨公司拚餐飲,過去都是日韓料理的天下,但現在轉而引進「泰國菜」,甚至1個月開出2家,分別鎖定單人餐和合菜,區隔市場,預估1個月營業額能衝上5百萬,業者說,目前看到東南亞餐飲市場還沒飽和,尤其以泰國菜更能被台灣人接受,因此一連就開了2家。

麵條、鮮蝦、蛤蠣快速汆燙,同時用辛香料煮酸辣湯,兩邊搭一起是泰國正統平民美食,現在百貨引進台灣。

 

泰式餐廳主廚阿明師:「台灣這種單人餐也算滿少的,有的也比較不道地的。」

撇開傳統泰國米飯料理,需要點合菜而且用餐時間久,這回新品牌主攻平價泰國單人餐,鎖定上班族吃完就走,拚翻桌率,讓過路客也能停下腳步。

消費者:「單人餐就夠一個人份,就很足夠了。」
 

碎花生加泰式醬汁,鮮蝦和柚子攪拌,另一間泰式料理主打的則是宮廷菜,重視擺盤花樣,鎖定的是家庭商務客區隔市場,但這也是同一間百貨的新泰國餐廳,1個月內連開2家泰國菜,看準的是北市進駐百貨公司內的泰式料理,連鎖品牌少,1年初估還有3億商機還沒開發,搶先卡位。

餐廳業者林育達:「包括說義大利餐、牛排館。或者日式拉麵種種的,目前我們看起來都已經有點飽和,唯獨泰式這一塊在台灣目前還不是有太多人在經營。」

其實不只泰國料理,其他百貨也引進馬來西亞美食,甚至是新加坡口味,畢竟台灣東南亞餐飲市場還沒飽和,連平常幾乎是日韓美式料理的北市百貨,轉向用泰國菜打天下。

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#泰國菜#百貨公司#單人餐#東南亞#美食

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