根據工研院調查，台灣觀光工廠去年創造33億商機，不斷有各行各業加入這塊大餅搶觀光財，連知名的台東池上米、彰化中興米，也重新規劃觀光工廠尋求轉型，因為過去行銷著重，將米精緻化包裝，現在是強化更多米商品的開發，遊客除了可以體驗裝米、做飯糰，自己爆米花，還能享用米咖啡和米淇淋，在觀光工廠就能同不了解白米的傳統與創新。
這一聲是提醒，預告米香快好了！一顆顆的米粒，爆得白胖胖的，和麥芽拌炒、桿平，就可以準備下刀，清脆的聲音、平整的切口，一塊塊裝袋，代表這場古早味米香秀，演出成功！
遊客：「在台北很少看到。」
而爆米香，這老街登場的復古絕活，現在也搬到了觀光工廠。在台東池上這處稻米觀光工廠，現在也能玩米香，2公頃占地過去是碾米加工廠，農會經營模式轉變，牆面裝潢彩繪，變身觀光工廠。商品講究包裝，從多樣化下手。
台東池上米打著冠軍米金字招牌、年產量9600噸稻穀，但不只賣米、還要教你碾米和種田文化，米商機發想，從故事切入，再從吃的小物、推一把，連有20多年品牌的彰化中興米，也嗅出潛力。
秘密武器是米麩，加進冰淇淋機變成了米淇淋，加進黑咖啡裡一起沖泡，成了米咖啡。香港遊客：「在香港沒有喝過，也沒有聽過。」
昔日的彰化中興米，以賣米為主力，200坪腹地做規劃，過去的儲米米倉，採稻穗黃色風格、走復刻包裝，從商品和廠區玩法，緊扣「穀堡」形象。
在地農業、用親力親為拉攏觀光客，稻米觀光工廠不再侷限原型商機，從玩法、吃法下手，拉抬白米食尚消費力。
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