日本來台的拉麵店「山頭火」，台中店被檢舉使用過期原料，包括炸豬排的炸粉還有黑胡椒粒。店家坦承誤用道歉，而誤用過期原料做成的拉麵大約賣出200碗，強調消費者可以憑發票或證明退費！
日本名店山頭火，炸豬排拉麵送上桌，看起來炸得酥脆，卻被檢舉，台中店豬排上頭的炸粉，用到了過期原料！
店員：「現在都已經全部檢查過，都有換過！」
店員強調已經全換新，不過衛生局早一步接到檢舉，進店稽查！
不只炸粉效期3月8日已過期，還有這一大罐黑胡椒粒，保存期限是去年11月23日，等於過期三個多月了，店家坦承兩項過期品都有使用在料理上，違反了《食品安全衛生管理法》。
衛生局食品藥物管理科科長傅瓊慧：「還有清潔劑沒有專區擺放管制，另外也發現垃圾桶廚餘桶沒有加蓋，同時他的乾貨庫房原料沒有確實遵守「先進先出」的管理原則。」
民眾：「你用過期的原料之後再彌補！」
亡羊補牢，店家在門外貼出公告，誤用過期黑胡椒粒和過期炸粉，只要是3/6到13日曾到台中店點海鮮拉麵，3/9到13日點炸豬排和炸鮭魚的消費者，都能提出發票和明細證明退款，這一碗拉麵平均約300元，品質怎麼會沒有把關？
民眾：「我覺得對商譽也不會有多少的改變。」
之前山頭火拉麵也曾誤用頂新劣質豬油，當時主動向衛生局通報，不過這次台中店原料把關不慎，商譽再度受影響！
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