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名廚江振誠下一步 赴陸籌劃川菜餐廳

2017/11/15 19:43

台灣名廚江振誠,在宣布結束他新加坡的餐廳後,新動向一直受到業界關注。原本大家以為他會回台灣,但現在答案揭曉,他將在大陸四川籌劃新餐廳,擔任一個川菜品牌的廚藝總監。



在澎湃的配樂聲中,來自台灣的國際名廚江振誠,公布了他結束新加坡餐廳後的下一步。

有辣椒,有香料,他成為大陸一家川菜品牌的廚藝總監,這個消息,跌破不少人的眼鏡。

台灣名廚江振誠:「當你提到台灣的口味時,即使你問一個台灣人或問我,『台灣口味』是什麼,我也無法給你準確的答案。」

江振誠接受專訪時,大嘆台灣有點缺乏認同感,他有責任去傳承。事實上,他才剛在今年的國慶日,宣布他新加坡餐廳,將在明年二月吹熄燈號的震撼彈,同時,江振誠也說,要歸還米其林二星的殊榮,返台傳承亞洲經驗。

台灣名廚江振誠:「我從13歲開始做菜,我是在台灣出生的,13歲時離開到了日本。」

不過江振誠並沒把話說死,瞧當時他的官網發文,雖然說要回家了,但後頭又補上,將傾盡全力把經驗和知識,傳承給台灣和中國的新世代。那他的故鄉台灣呢?江振誠在台北餐廳的所屬業者,代為回應說到大陸或其他國家開店,無損他愛台灣,反倒因為這樣,更珍惜我們自己的家。那麼未來會有新的計劃在台灣嗎?目前還在保密當中。

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