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開店快、收攤更快! 餐飲住宿業歇業比重最高

2017/11/14 13:09

記者 王百櫻 / 攝影 尹德鈺 報導

台灣人愛美食,餐廳時常一家接一家開,但也淘汰的很快,根據財政部統計,去年住宿及餐飲業新開業比重達10.9%,但再看看收店的數據,近5年來,歇業店家破萬,去年比重更高達7.3%,高於平均值4.6%,為八大主要產業類別中占比第一,導致餐廳不斷出現,開得快、關門也快的現象。



記者王百櫻:「在台北市松江路和農安街口這一帶,以前有不少牛肉麵店,但它在年中歇業了,像是我後方店家以前也是一間牛肉麵店,取而代之變成連鎖早餐店。」

早餐店開業不到半年,招牌還很新,但以往的牛肉麵店曾吸引不少陸客前來品嚐。

鄰居:「收好幾個月了,沒陸客了啊。」

鄰居坦言,專門做陸客生意的牛肉麵店實在撐不下去,像是台南一家豬排店,老闆指出日營業額從以往7000-8000元,腰斬到4000元,除了受陸客影響,台灣人重視美食,喜新厭舊,導致餐廳開得快、關門也快,就連飯店也同樣遭波及。

財政部統計,去年住宿及餐飲業新開業比重達10.9%,在一般行業中排名第2,僅次於資訊及通訊傳播業,但反觀收店的情況,近5年來歇業店家破萬,尤其去年比重更高達7.3%,高於平均值4.6%,為八大主要產業類別中占比第一。

台經院主任孫明德:「零售、觀光、餐飲這3個行業是今年最慘的3個行業,第一個外患,外患是陸客來得少,內憂是成本上升。」

台經院表示餐飲業難做,除了台灣人對食物挑剔,外加食材上漲和薪資調升,都加重了業者負擔,至於觀光旅館,受到陸客衝擊最大,但只要熬過這段時間,陸客來台數未來會趨於平穩,市場競爭,也驗證了適者生存不適者淘汰理論。

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