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22歲店長創業 新北首見無包裝商店

2017/09/11 20:34

記者 李彥穎 / 攝影 陳建銘 報導

看準國人越來越重視環保觀念,新北市有三重出現全市第一家的無包裝商店,創業者是22歲的女生和31歲的男生,他們說無包裝商店的概念,其實非常接近傳統的柑仔店,只要附近顧客越來越習慣帶容器消費,就有信心持續經營下去。



應顧客要求,業者把一整盒塑膠盒裝滿來自屏東的紅豆,直接拿去秤重。從買東西到結帳顧客完全自備容器,這裡是新北市第一家的無包裝商店,開幕大約一個多月,已經吸引不少在地民眾。

無包裝商店業者黃尚衍:「最主要誘因是,客人想要吃多少就買多少,價格也降低至少有接近5%。」

店裡的商品相當多元,這面牆的特殊容器裝的是各式各樣的穀物,白米、紅豆、薏仁、黑豆還有通心粉之類的麵條,液體類的商品像是苦茶油、洗髮乳,也是看顧客需求再取出需要的數量,當然也少不了散裝的雞蛋,不過還是有部份的消費者沒有帶容器,店家也提供可分解的袋子、或是各種多次使用的容器,但必須付費。

無包裝商店業者黃尚衍:「已經有開始很多阿姨們,她們會帶容器來做填裝,所以也是我們覺得很開心的地方。」

其實相同概念的無包裝商店,台北市也曾經出現過,引起不少消費者注目,但是今年卻宣布暫時休息,業者很清楚在台灣,願意配合無包裝做法的消費者還是少數,但還是願意承擔風險。

無包裝商店業者黃尚衍:「台灣的氣候是偏潮濕,所以真的是比較困難,那冷氣也都是24小時一直開著。」

無包裝商店消費者:「小時候我讀國小的時候,我媽媽叫我去買油,她給我一個罐子讓我去打油在柑仔店,這個看起來是現代的柑仔店。」

傳統的柑仔店模式放在現代,換個思考模式就變成無包裝商店,同樣的情況也出現在傳統的茶葉行。

茶行業者林世偉:「這個是焙火程度比較高的茶,那這樣的茶因為含水量也低,所以它並不會說很容易變質。」

一大袋的鐵觀音,茶葉色澤接近黑色散發陣陣茶香,業者說這樣的茶葉屬於傳統重烘焙的做法,相對於這幾年流行的輕烘焙茶葉,比較不容易受到濕氣影響,所以非常適合客人自備容器來購買。

茶行業者林世偉:「消費者如果購買這種發酵程度比較足的茶,乾燥程度也比較足的茶,其實可以自己帶容器,只要有這個密封的夾子,其實這樣子的話是更環保的方式。」

取大約2.5克放到茶碗,用滾水沖泡茶湯呈現琥珀色,和另外一碗烏龍茶相比顏色明顯深很多。

茶行業者林世偉:「不需要小包裝的原因,在於說因為它即便是沒有抽真空,在大包裝的環境下它品質並不會劣化,其實我們還是希望說它在盛放的過程裡面,它能夠轉變出更好的風味,但前提就是說盛放的環境不能夠太潮濕。」

無包裝的概念越來越被消費者接受,不過如果是雞蛋,有些人還是會認為散裝比盒裝不衛生。

農委會畜牧處副處長王忠恕:「我們從今年度開始,農委會有一個新的政策,就是要所有的雞蛋要全面地洗選,只要從牧場端供應到市場裡面的蛋都是洗選的蛋,我們預計在明年年底,我們所有的洗選蛋的普及率能夠達到75%,甚至後續可能要做到100%!」

農委會的新政策也意外著,未來散裝雞蛋和盒裝雞蛋,將有同樣的衛生標準,對於無包裝的環保概念可以說是間接的推手。



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