傳統的糕餅也有新樣貌，台中一間老字號業者，把過年常見的紅龜粿改良後內餡，多了抹茶、果汁口味，不用蒸過就能吃，過年銷售多2成，接近過年業者還得增加3成人力，提早1個月趕工才能趕上訂單；雲林的腰果工廠，也因為過年民眾喜歡吃堅果，銷量多3-4成。
紅色麵皮包裹紅豆內餡，再裹上麵粉壓入模具，一翻，漂亮成型！業者把過年常見的紅龜粿改良後，內餡還能做成水果口味，買回家不用蒸，可以直接吃。
師傅陳順全：「慢慢的改良，用果汁還是做成抹茶(口味)都可以隨我們的喜好。」
過年期間銷售多2成，一天賣出800片，工廠加緊趕工。台中這間糕餅老店工廠員工60人，一到過年人力多3成，而且提早一個月前就開始趕工。
總經理陳孟君：「增加3成的人力，生產線也是要再增加2條線的人力出來。」
一顆顆腰果進油鍋，油炸50分鐘，真空甩油6分鐘，冷卻後馬上包裝。雲林的腰果工廠業者說，過年民眾對堅果需求增加，過年銷售量也多3-4成，好幾天都沒休息趕工，各家業者趕過年，搶下今年第一場過年商機。
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