過年必吃！海參、干貝、鮑魚貴　佛跳牆漲2成

過年必吃的年菜佛跳牆，今年民眾想吃恐怕得多掏點錢了，因為食材飆漲，豬腳、芋頭、海參、鮑魚都比往年漲了10%、排骨和干貝也漲5-10%，有飯店一口氣漲3000元，一甕賣2萬2800元，但也有業者怕老客人流失，暫時先不漲價。

一袋袋海參、鮑魚、干貝，佛跳牆食材包裝出貨，過年必吃的年菜，但今年想吃恐怕得多掏錢！甕身有熊大穿梭在台北101，模樣超萌，食材價格上揚，新推出的版本和以往的kitty造型先維持原價，但其中一款卻貴了200元，因為佛跳牆指數被拿來評估每年物價漲跌，但整甕內容物豬腳、芋頭、海參、鮑魚漲了10%、排骨漲5-10%，干貝去年漲了一次，這回再漲5-10%。

食品品牌公關經理丁懿娸：「平均佛跳牆整個食材漲幅大概落在平均百分之5到10。」

餐廳師傅快手炸栗子，桌上滿滿備料，食材漲幅先自行吸收。

飯店公關經理王筱瑩：「除夕夜今年比較早一點，很多客人都忘記其實現在這個禮拜開始已經漸漸有訂單進來。」

但也有飯店hold不住價格，神旺飯店推高檔佛跳牆，要價2萬2800元，強調食材提升，比去年貴3千元；文華東方一甕1萬1800元，漲幅約2成。

記者王百櫻：「整甕的佛跳牆食材豐富，但有飯店業者為了要留住老顧客，今年價格先不調漲。」

畢竟這一甕有濃濃的年味，不少人認為吃到佛跳牆才有過年的感覺，為了這一味，今年春節恐怕要讓消費者荷包縮水。