小小生魚片師傅！年僅「15歲」刀法純熟

新北市一名生魚片師傅，因為刀法純熟，切出來的生魚片厚實，每天店裡的生意都很好，但其實這個小老闆，年僅15歲，是個國三生，跟著教育部的社區牽手計畫，早上就在自家的生魚片店，幫忙切魚開店，下午再去上課，下了課又回來顧店，小小年紀，月營收就將近百萬。

搬起自己半身高的大魚，熟練地去頭、清內臟，最難的切除魚骨也難不倒他。

黃瑋霖舅舅：「完全是骨肉分離，骨頭上沒有任何的肉。」

魚骨上幾乎沒有殘留魚肉，拿遠一看還可透光，接著就將新鮮生魚片一片片切好擺盤展示，話語中也略顯青澀，眼前這位功夫了得的生魚片師傅，其實只有 15歲還是個國中生。校慶園遊會臉上畫的一圈一圈，開心的和同學合照，下了課搖身一變當起生魚片店的小老闆。

黃瑋霖舅舅：「我們配合學校計畫，早上在這裡學習，下午去學校上課，放學回來再繼續工作。」

外公是魚貨供應商加上父親早逝，黃瑋霖3歲就跟著舅舅 摸魚貨，國小開始練習用刀，到了國三已經可以獨自一人照料整間生魚片店。

黃瑋霖舅舅：「大家都慕名而來，都是專門來看他的。」

生魚片師傅黃瑋霖：「其實沒有想很多，跟著舅舅做，後來就越做越有興趣，越做越有成就。」

小小幾坪的店，光是賣生魚片月營收近百萬元，雖然只有15歲的年紀，但收入已經勝過日本料理師傅的6萬薪水，行行出狀元，黃瑋霖已經用手上的生魚片刀抓住自己人生方向。