【健康2.0】你吃對羊肉了嗎？聰明辨別真假羊肉！

很多人喜歡在冬天吃羊肉，因為覺得很補！但麻煩來了，要怎麼分辨吃到的是「真羊肉」、還是加了香料的「假羊肉」呢？

機器切出一片片羊肉火鍋片，光用肉眼看該怎麼分辨？顏色比較暗紅的是羊肉、顏色偏淺紅的則是豬肉片；就算下鍋煮，還是能靠顏色分辨是羊肉還是豬肉，羊肉涮兩下就會變成暗灰色，豬肉的顏色則較灰白。

老饕從口感分辨豬、羊肉，但還是有不肖業者會在豬肉中添加「羊油」，增加香氣。火鍋店老闆娘說，最多人點的還是牛肉，比例超過一半，豬、羊肉則分別佔20%左右，雞肉比較少人選；但賣場豬、雞、牛是前三名，羊肉最少只佔5%。

冬天到，吃羊肉的人越來越多，民眾要仔細分辨業者是不是掛羊頭賣「豬肉」！

實習編輯　葉國奕