不管是家庭、賣場還是傳統市場，常常都有用不完的食材，這些食材被稱為「剩食」，以往通常都是回收當成垃圾，但其實這些剩食很多都還可以食用。台北市就有3個年輕人發起搶救剩食的行動，利用時間到傳統市場蒐集賣不掉的食材，然後烹煮成菜餚，分享給獨居老人或是遊民，贏得不少年輕人的響應；基於同樣的觀念，大賣場也尋求和社福團體的合作，每天提供賣剩的剩食，讓社福團體有資源幫助弱勢。
這裡是台北市萬華的傳統市場，一群志工推著手推車挨家挨戶拜訪攤商，一看到志工，水果攤老闆走到儲藏室冰箱，拿出好幾個冰著的西瓜，另一頭水果攤外場人員把一大籃香蕉裝到塑膠袋，通通交給志工，這一攤也是水果攤，老闆直接當著志工的面裝了滿滿一大袋這才停手，當然沒有跟志工收錢，市場內部攤商更主動了，食材老早就打包好，就連賣熟食的老闆也有準備2大袋食物，所有物資全部裝到休旅車後箱。
蒐集剩食志工林致銘：「一開始他們都是那種懷疑的心態，後來我會去跟他們慢慢解釋，然後拿照片、拿影片給他們看，看那些老人家吃的那種表情。」
這些生食熟食其實都還新鮮，只因為有瑕疵賣不出去，原本在市場業者收攤後會集中報廢，現在卻成為志工協助弱勢的寶貴資源。
記者李彥穎：「市場蒐集食材只是第一階段，接下來就要看志工們施展魔法，把剩食變成美味佳餚。」
這天的剩食材料挺豐富，絲瓜、還有洋蔥切成小塊，用平底鍋簡單加熱煮熟，熟的雞肉則是撕成小塊小塊，一切的烹煮方式都是以方便進食為最高原則。
剩食行動發起人朱冠蓁：「因為剛好老人家比較多，所以川燙的啊、或是大鍋燉煮的會比較多一點。」
一切準備就緒，志工們開始把飯菜裝進餐盒，進行剩食利用的最後階段，10幾位志工分組行動，首先來拜訪一位老奶奶。
剩食行動發起人朱冠蓁：「奶奶如果味道要調整的話再跟我們講，覺得太鹹啊、太硬啊。」
看到志工老奶奶很開心，儘管只有一個小餐盒卻是滿滿的溫暖，志工穿梭在大街小巷，全部的餐盒都送出去，時間接近晚上6點，忙了一整天，志工們這才坐下來品嚐自己做的剩食料理。
剩食行動參與者葉蓬玲：「最喜歡的是去送餐的時候，他們拿到餐點然後跟我們聊天，那個對話的過程他們看起來很開心。」
剩食行動發起人巫彥德：「當初就是我們幾個朋友，就是我們在那個學運的那個場合的時候，就是大家就開始拿一箱包子到龍山寺，然後就想說我們開始第一次接觸到街友這個議題，那我們也接觸到剩食這個議題，所以之後就開始有一些想法，就是說我們來煮飯啊。」
這一個剩食行動團隊成立至今只有2年，3位創始人平均年齡只有26歲，卻在工作之餘投入剩食處理行動，2年過去了，受到幫助的遊民獨居老人超過6百人，2百位以上的志工曾經響應他們的行動，3個年輕人用傻勁把剩食改造成續食，還有攤商業者雙贏局面，同樣的觀念還有另一種運作模式。
這裡是台中市東區一處遊民中心，公益團體成員將一箱一箱的剩食搬進廚房開始料理，過了大約半小時，飯煮好了、菜也燒好了，還有一大鍋的熱湯，數十位遊民早就等不及排著隊端著碗來取餐。
紅十字會台中支會總幹事陳玠甫：「大賣場他們是很積極也想要做這一件事情，那我們就開始在跟他們做一些結合。」
為了穩定物資來源，公益團體和大賣場合作取得更大量、更穩定的剩食，然後擔任中繼站的角色，分配給服務弱勢者的社工單位，就可以提供弱勢者更穩定的食物來源。
街友關懷協會社工黃天時：「因為大賣場他是固定，幾乎每天都有一些可以來當作續食的東西，而且都算是可以食用，都是在保存期限裡面。」
國外的大賣場早在20年前就開始捐贈剩食，現在大賣場把這個觀念引進台灣，像是生鮮的蔬菜水果或是當天現烤的麵包，都是主要的捐贈物資。
大賣場公關何默真：「法國他做這個事情，他做了20年以上了，那這20年來的經驗，也剛好在我們台灣雖然是現在才開始，我們也希望可以透過這些經驗，來累積我們在台灣在做的這個後續的部分。」
台灣還有一種剩食處理方法，就是這一個社區外放的冰箱。
大慶關懷協會食物銀行李華榮：「德國的公共冰箱，德國已經在這邊這樣做已經做得非常棒，所以也學習他們這樣子的一個理念。」
這裡是台中市南區的一個社區大樓，民眾自發性把剩食放在冰箱，像是現在冰箱裏面有一袋一袋的麵包，也有中秋節剩下的月餅，讓需要的民眾自由領取，而且不在乎你是不是社區居民。
大慶關懷協會食物銀行李華榮：「有大學生有社區的主婦，也有銀髮族、然後還有年輕人，這是我所預料之外的。」
拍攝當天，一位媽媽拎著一大袋柚子來響應捐贈，讓志工們好開心！
響應剩食捐贈民眾：「家裡其實還滿多的，就拿一些來分享。」
大家逐漸明白減少剩食的數量，就可以減少廚餘的量，剩食變成續食，又可以增加社會資源，這股民間能量逐漸累積，台灣的剩食問題可望慢慢解決！
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