不是環保筷就安全、衛生，挑筷子、洗筷子其實都有注意事項，餐具賣家表示，一般家庭常見的筷子材質分3種，美耐皿價格便宜，易陰乾，原木筷比較美觀，不過使用期限最短也容易發霉，還有一種是不鏽鋼筷，耐熱不會發霉，不過建議最久使用半年就得更換，否則容易在肉眼看不見的刮痕中，藏污納垢滋生細菌。
餐具店家貨架上，筷子一整排整齊擺放，材質可以分3種，美耐皿筷、原木筷還有不繡鋼材質，筷子選擇多，但不管花紋雕刻有多美，都得定期更換。
餐具批發業者吳小姐：「因為像木筷的話，容易產生黴菌或者是產生斑點的時候，可能就會建議客人說，更換一下。」
賣家建議，每雙筷子，使用期限最久半年，萬一時間還沒到就發現斑點，最好立即更換，比較衛生，餐具店家說，一般家庭最常見的筷子就是這3種，美耐皿防滑、快速陰乾也比較便宜，不過最好半年換一次 ，第二種原木筷，價錢10到500元都有，主要是依雕刻精細度來定價，防滑、美觀，但使用期限3到6個月，比較短，最後一種，正304不鏽鋼筷，耐熱、易清洗，不會發霉，更換時間也是半年 。
除了定期換筷子，清洗方式 也會影響衛生，一支一支洗比較乾淨。
餐具批發業者吳小姐：「建議用海綿，因為它比較不容易刮傷木筷跟美耐皿外面的漆。」
店家表示，洗筷子、海綿比菜瓜布適合，挑筷子要選原色，才不會把重金屬吃下肚，開筷程序，先沖洗浸泡，再使用開水燙煮，但只限原木跟不繡鋼筷，有刮痕就得換才不會藏污納垢，洗過的筷子不要橫著放 ，不是環保筷就安全，挑筷子、洗筷子都得講究。
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