莫蘭蒂颱風過後，我們來到石斑養殖重鎮──屏東縣佳冬鄉塭豐村。「今年青斑價格是有史來最慘的一年，」無奈的漁民說：現在得自求多福。
台灣石斑魚被大陸龍虎斑打趴，但屏東縣佳冬、林邊鄉一群新生代漁民，靠發展冷凍加工、拓展香港高端通路拚出活路。
《不擠大市場》專攻最挑剔的香港
港五星飯店、餐廳搶要
屏東縣佳冬鄉水產養殖產銷班第8班的青年漁民們，有人放棄工程師、老師工作，頂著碩士光環，返鄉接下家中重擔，像是原本擔任手機面板工程師的陳宗宏，正來回巡視著魚塭。
他們早嗅到政治風向的不確定性，在石斑外銷占近8成比重的中國市場外，挑戰到亞洲最挑剔的漁獲市場──香港。
「賣活魚，比大陸養殖石斑魚的價格貴上2成，」班長陳啟宏說，產銷班以好品質取勝，被香港的五星級飯店、高價餐廳指名，不僅躲過這波青斑大跌價的危機，也走出台灣石斑的品牌之路。
石斑魚從台灣運至香港，需2天船期，但石斑魚到了船艙池的擁擠環境，卻因碰撞甚至互相攻擊，造成表皮破損而賣相不好，魚在運輸期間也會因緊張而消耗能量，造成魚體重下降約5％。
今年獲選為百大青年農民的的陳啟宏，和班員一起研究，透過純海水養殖、建立續養池，比一般養殖戶多花2成成本，換來石斑活魚好品質。產銷班的石斑魚出了魚塭，先住進續養池裡，細心觀察魚的體色、活力，再挑選適應力佳的魚隻，坐船赴港。
花時間等待有什麼好處？他說，在續養池的石斑魚，提前適應擁擠環境，上了船艙池後，會按生物本能調整身體代謝，代謝緩慢下來就不會消耗能量，就能避免失重。現在，他們更自創「樂漁趣」品牌，以冷凍條魚、石斑切片搶攻內需市場。
《顛覆養殖業》賣加工品、拚內銷
把冷凍石斑賣進貴婦百貨
屏東縣林邊鄉的力佳綠能生技公司，是陳佳德父子4人共同打拚的家族企業，也是國內少有的石斑魚產銷一條龍公司，去年營收突破億元大關。
石斑魚養殖的困難點，在於提升魚池的溶氧量。今年30歲、大學主修生物科技的陳建翰，回家接班後花2年時間，與日本廠商合作研發魚塭增氧設備Cycle，用「秘密武器」讓爸爸的魚塭重生。陳佳德說，Cycle不僅獲得台灣、泰國等6國專利，也讓陳家拿下2012年科技農企業菁創獎肯定。
主跑大陸買賣漁獲的哥哥陳建宇，3年前看到大陸人轉吃龍虎斑，提早轉養龍虎斑，現青斑養殖比率不到5％，等於躲過這波青斑跌價的危機。
原本從事行銷企畫的妹妹陳怡如說，石斑價格重跌，眼見賣活魚沒利潤，一家人決定轉向發展冷凍加工。5年來逐步打開新通路，讓整條冷凍或切片的龍膽石斑、龍虎斑及青斑，賣進台北W Hotel等五星級飯店，現內銷比重高達9成，每年為其創造3千萬元營收。
這群平均年齡不到35歲的新世代漁民，在景氣不好的市況中打造「產銷一線」模式，懷抱著對家鄉和石斑魚的情感，勇於打破通路和行銷的窠臼，走出自己的路。
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