你知道吃油燒油的飲食理論嗎？美國營養治療師賴宇凡，常常提出讓大家驚訝的飲食觀點引發討論，在網路上也有一票死忠追隨者，她接受TVBS的專訪提到，自己原本就讀政大新聞系，會走上營養師這條路，其實是個意外。
美國營養治療師賴宇凡：「我最建議的是你也不要聽我的，你也不要聽以前老師的，我最建議的是你吃，然後你有什麼感覺。」
她是美國NTA認證自然醫學營養治療師賴宇凡，不僅在網路世界裡有一群死忠的追隨者，飲食書籍也出到了第5本，畢業於政大新聞的賴宇凡，嫁到美國後，原本只是在小孩的學校幫忙翻譯，因為對情緒反應敏感，許多家長喜歡找她聊心事，才意外開啟心理諮商這條路。
美國營養治療師賴宇凡：「有一次我不知道講了什麼話，小孩子就就失控了，然後就跑出去，結果那一天他被帶回來的時候他就是上救護車，那我就覺得這樣子不行，諮商是一個專業，我不能因為懂有這樣子的天分，然後懂一點這樣的語言，就做這樣的事情。後來校區就說那要不這樣好了，妳去把諮商念出來，然後我們在這邊等妳，這個位子就是妳的這樣，所以我就走進了心理。」
從諮商再走進生理，賴宇凡推廣的飲食方式，常常與主流營養學的觀點不太一樣，引發不少爭議，身為外交官的父親，怕女兒書讀得不夠通透，甚至拿自己當女兒飲食理論的實踐者。
父親賴穎平：「她講的跟醫生都不一樣，喝水怎麼可能會解決高血壓，我們吃了７年藥，我們是當天就停，因為他怕我害了人，結果喝了一個禮拜以後，開始發覺起來這個真有道理。」
賴宇凡說自己不怕批評的聲音，讀者的反饋是她在營養這條路上最大的動力，希望自己的觀點能幫助更多人獲得健康。
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