香噴噴的麵包看起來很可口，但麵粉內的改良劑吃多了有可能會致癌。食藥署驗出有9成的市售麵包含有過氧化苯甲醯BPO，就是讓小麥麵粉變白皙、變Q的改良劑，吃下肚可能會誘發氣喘、傷肝，甚至有致癌疑慮。食藥署也決定和專家開會討論，研擬跟進歐盟禁用，但民眾也不用太過恐慌，只要是保有小麥原本顏色的麵粉，就不會有這項成分。
滿排的麵包看起來香噴噴，但市面上賣的麵粉內可能含過氧化苯甲醯，也就是BPO，讓原本是米黃色的麵粉變白皙，具漂白功能，而偶氮二甲醯胺也就是ADA，具增筋作用，可以讓麵包後熟時間縮短成3到4天，降低業者電費成本，這個成分也被用在瑜珈墊上；但這些吃多了有可能誘發氣喘、傷肝，甚至有致癌疑慮。
食品專家陳俊成：「9成以上都會加BPO，就是要白顏色要好看，口感要Q、要好吃。」
其實台灣限制BPO只能限量60PPM，ADA限量45PPM，現在台灣跟美國都可以使用，但反觀歐盟、紐澳、大陸通通禁止。食藥署搜查市售麵粉，發現9成含有BPO，但未驗出ADA。
食品專家陳俊成：「維他命C就有同樣的功能，但維他命C比較貴，所以在成本的考量上，這兩個添加物又是合法的，又比較便宜、效果又好，那為何不加？」
但看看賣場麵粉標示有些寫著不含漂白成分，後面的內容物也沒有寫到含這些改良劑，食藥署也將會和專家開會評估，考慮禁用BPO、ADA，民眾也可以選擇沒有漂白過的小麥麵粉，減少吃下改良劑的疑慮。
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