雞蛋含有蛋白質、維生素A、D、E等豐富的營養價值，以成為現代人每天必須攝取的食物之一，但當心錯誤方式吃下肚，細菌入侵身體恐造成發燒、腹部絞痛、腹瀉等症狀！
許多人在吃雞蛋喜歡半熟蛋、滑蛋或是將蛋黃拌在醬裡，但據《早安健康》報導，這麼做會讓細菌入侵身體，因母雞產蛋的產道與排糞便位置相同，蛋殼容易沾染糞便，且雞糞裡面經常含有大腸桿菌或沙門氏桿菌等致病菌，而雞舍放置雞蛋位置接觸到雞糞的機會也很高。若長期生吃雞蛋或半熟蛋，恐讓細菌登堂入室引發，發燒、腹部絞痛等症狀。
因此除了盡量避免食用半熟蛋外，建議購買「洗選蛋」，因一顆雞蛋蛋殼約附有3萬1千隻細菌（包括沙門氏菌），然而洗選的蛋約只有50隻細菌，因此購買洗選蛋可大幅避免污染冰箱內其他食品，以及減少打破蛋殼時的污染。
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