台南仁德區的豆芽菜工廠，業者為了賣相好，13年來都添加工業用的保險粉把豆芽菜漂白，台南地院一審結果出爐，邱姓負責人被判刑8個月，還可以易科罰金48萬元，原因在於法官認為，添加工業用保險粉的豆芽，對於衛生及食品品質危害較輕微，衛福部也函文說，無法確定保險粉對人體的危害，明明食品法規定只能用於食品加工，不能用於新鮮蔬果，法官卻只參考食藥署矛盾函文，讓業者輕易獲得八個月的判刑，只要罰48萬就沒事。
檢方vs.衛生局人員(103.2.14)：「這東西(保險粉)是不能加的。」
把豆芽菜浸泡在不能吃的保險粉漂白，台南市衛生局和檢警去年破獲這家生產毒豆芽的工廠，事隔1年多業者竟然還在接單營業。
豆芽工廠負責人弟弟：「有客人有在訂的話就會製造，業者使用保險粉，每年增加30幾萬的成本。」
邱姓負責人的弟弟辯駁，說當時不知道不能用保險粉漂白，還說這樣做反而增加成本，但工業用的保險粉，擺明了就是不能吃，台南地院一審判刑負責人邱爾為8個月可易科罰金48萬元，賣保險粉的業務員6個月可易科罰金18萬元，工廠員工5個月緩刑2年。
消費者：「我覺得太不合理了，判太輕了，對民眾來說就是很不公平啊。」
13年來生產的1.5萬噸毒豆芽，都流入了台南、高雄市場及餐廳，俗稱保險粉的連二亞硫酸鈉及次氯酸鈉。民眾說這可是吃下肚會致癌的化學物，怎麼可以只判8個月，但法官認為對食品品質、衛生的危害較輕微，衛福部也來函表示，依現有資料無法確定保險粉，對人體健康的危害情形，因此3個人判刑都不到1年，還能易科罰金甚至緩刑。
台南地院行政庭長郭貞秀：「行為期間分別是6個多月，以及不到1個月的行為時間，再加上他所行為，經過2次衛生局的抽檢，都沒有檢出二氧化硫。」
當初查到包裝桶上已經註明工業級不能用在食品上，食品法上也說明保險粉低亞硫酸酸鈉，只限於食品製造或加工，業者卻使用在生鮮蔬菜豆芽菜上，儘管如此法官卻依舊輕判，反觀之前塑化劑案，昱伸負責人被判刑15年定讞，大統混油案負責人高振利一審判刑16年，毒豆芽案的刑責相對輕微，以後業者添加工業用漂白粉，都比照這個案例的話，叫民眾如何吃得安心。
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