賣小吃的夜市50元的雞排、40元的珍珠奶茶，銅板消費累積卻很驚人，逢甲大學統計，全台最賺錢的逢甲夜市，年營業額109億，超越台中任何一家百貨公司，每年的觀光人數破1200萬，是全台灣人口的一半，夜市商機龐大，也帶動各類型夜市興起。
2排店面，幾百塊招牌，幾千幾萬人，這是逢甲夜市標準樣貌。夜市創造的銅板經濟多驚人，逢甲大學調查，逢甲夜市去年營業額高達109億，幾乎超過台中所有百貨公司，而光觀人潮超過1200萬，是台灣人口的一半，這還不包含陸客的貢獻。
逢甲夜市主委王朝藝：「這些陸客團他們整團來，來了就走、來了就走，這些貢獻大概有10億，最少！」
台灣特有的夜市文化商機大，全台各類型夜市興起，規模也越搞越大，台中水湳夜市700個攤位，號稱全台最多，五星級廁所，電視偶像劇有意取景，夜市變成拍片現場。
而桃園新開的興仁花園夜市在電視上猛打廣告，500個攤位，把食物區和遊樂區分開，主打「玩遊戲不會聞到臭豆腐味」，扭轉一般人對夜市吵雜、擁擠的印象。
台南夜市也是旅遊重點，這個月15日才開張的「林默娘夜市」，大手筆打造華麗的LED拱門，拱門兩旁歐式帳篷也用大量燈光造景，彩繪、植樹提升夜市的觀光氛圍。
過去的夜市就是吃的喝的，現在的夜市搞文創，吸引偶像劇取景，還會找表演，庶民經濟驚人的消費力，一個花銅板的夜市比一間高消費的百貨公司賺的還要多，成為台灣最夯的行業。
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