賴錫賢曾趕上八零年代屏東鳳梨外銷日本的好光景，但幾次產季調節不順，慘賠百萬。後來和朋友開始轉做咖啡和可可，當時屏東只有一家人成功種出可可，學了技術後，賴錫賢一摸索就是4年，才等到可可結果。本來是買了進口原料想做巧克力，但一個念頭讓他自己投入研究做巧克力，因為他想做出台灣品牌，屏東製造的巧克力。如果可可栽種成功，巧克力製作成功，那地方上的農民就有了可以繁榮的特色農作，而老一輩割捨不掉的檳榔，也能有機會轉型，對人、對土地都是一個美麗又健康的願景。
◎牛角灣巧克力 屏東縣內埔鄉老埤村通安路108-1號 http://en-gb.fb.me/ccfoco
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