​年後甩油！自然飲食法正夯　「素食」米其林登台

<html> <head></head> <body> （網路新聞中心/沈俐萱） <br /> <br /> 春節連假剛過完，根據時事網站《網路溫度計》統計指出，網友大多發胖4-5公斤，因此在返回工作崗位時，也是好好調整飲食的時機， 王朝大酒店推出春季蔬果饗宴，以涼拌、蒸煮保留食物營養最好的料理方式，結合新鮮蔬果；台北亞都麗緻大飯店也推出蔬食大餐，結合超過20種新鮮蔬果、菇蕈食材；另外君品酒店則是邀請義大利唯一擁有米其林認證的「素食」餐廳主廚前來，跟大家提倡健康、自然的飲食法。 <br /> <br /> 王朝大酒店2樓玉蘭軒中餐廳，近日推出少油膩的「春季蔬果饗宴」依照每種水果獨有特性，搭配肉類、海鮮，創作一道道蔬果佳餚，像是以紹興酒提味，搭配鮮甜爽脆蘋果片的「蘋果烏魚子」；使用酸中帶甜、生津解膩紫蘇梅入菜的「蕃茄梅子蒸鱈魚」；中菜西作的「起司柿餅」，等多道春季蔬菜水果的佳餚。 <br /> <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/christy920@tvbs.com.tw/201503/20150304115823600.jpg" width="640px" /> <br /> ▲台北亞都麗緻大飯店年後特別設計的全新套餐，以當季蔬果為主食材(左)。王朝大酒店推出少油膩的「春季蔬果饗宴」，依照每種水果獨有特性，搭配肉類、海鮮，做出蔬果佳餚(右)。 <br /> <br /> 台北亞都麗緻大飯店年後偏向清淡的飲食習慣，因此特別設計全新套餐，原本肉類占比8成、蔬菜2成，現改以當季蔬果為主食材，像是前菜的七彩蔬果火雞胸沙拉，加入蔓越莓乾、櫻桃番茄、黃椒、大黃瓜、藍莓、甜菜、茄子，可一次品嚐到多種蔬果風；湯品也加了蔬菜，推出青白椰菜花、洋芋蒜苗濃湯；主餐提供香菇洋芹風味燉飯、半熟鮪魚或辣根奶油蘆筍、秋葵、節瓜配燉煮牛頰，都使用將近10種不同蔬果入菜。 <br /> <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/christy920@tvbs.com.tw/201503/20150304115819264.jpg" width="640px" /> <br /> ▲君品酒店則是邀請了世界第一家榮獲米其林的素食餐廳「Joia」的老闆兼主廚里蒙（Pietro Leemann）規劃蔬食餐點。 <br /> <br /> 最後君品酒店則是邀請了世界第一家榮獲米其林的素食餐廳「Joia」的老闆兼主廚里蒙（Pietro Leemann）規劃蔬食餐點，預計在4月22日到25日推出「Green Planet手護地球」米其林饗宴，使用當季蔬食、不過度烹調的原則，給大家不同的「素食」體驗。 <br /> <br /> ◎圖片提供：王朝大酒店、台北亞都麗緻大飯店、君品酒店。 </body> </html>